麹~KOJI~をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS 麹~KOJI~をもっと洋食へ【Atelier de Koji(アトリエ・ドゥ・コージ)】にお任せください!発酵マイスター上級麹士の資格を持つオーナーが、日本の国菌である「麹」を最大限に生かし、お子様からご年配の方まで安心してお口にでき、かつ手軽に美味しい味をお楽しみいただける調味料を甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します!

Atelier de Koji~レシピ

甘酒ケチャップの甘酒工場を訪問しました

甘酒ケチャップの甘酒工場を訪問しました

甘酒ケチャップの甘酒工場:マルクラ食品を訪問  令和2年1月23日、小豆島の木桶復活プロジェクトの帰りに岡山に寄り、(高松と岡山は瀬戸大橋を通るマリンライナーを使えば一時間で着く)甘酒ケチャップで使用しているマルクラ食品の念願の甘酒工場見学が果たせました。   ご対応いただきましたのは部長の長谷川さんと...

発酵麹大豆フレーク~プロバンス風味~のお召し上がり方

発酵麹大豆フレーク~プロバンス風味~のお召し上がり方

発酵麹大豆フレークのお召し上がり方  発酵大豆フレークの魅力は、無添加で自然素材の旨味だけの調味料であること。 使い方も塩コショウをふる感覚で使える簡単さ。そしてなによりも一振りでフレンチな味に♪   発酵麹大豆フレーク プロバンス風味を使った季節の一品 秋はやっぱりキノコ♡キノコを沢山買って来てフライパンで...

Gastronomique 簡単なお召し上がり方

Gastronomique 簡単なお召し上がり方

無添加甘酒ケチャップGastronomique (贅沢) 簡単なお召し上がり方     一番大人の味のGastronomiqueの秘密はバルサミコ酢とカイエンペッパー。 これを召し上がるとお肉が食べたい!お酒が飲みたい!というお客様が多く一番人気です。 (マルシェではお腹がすいた夕食に近い時間に売...

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