八海山のあまさけ麹を使った甘麹ケチャップがデビューしました   Atelier de Koji （アトリエドゥコージ）のオーナーが愛してやまない八海山のあまさけ麹を使った甘麹ケチャップがデビューしました。店頭に並ぶケチャップを眺めて感無量。。ここに少し誕生ストーリーを綴ります。   事の始ま...

発酵食品は腸活に良い！という事で腸活に特化した活動を行う【うんログ】さんの【発酵な人】 のコーナーでインタビューをしていただきました。   日本の発酵食品を沢山使った無添加甘酒ケチャップのデビューや、発酵について考えることなど 楽しくお話させていただきました。   https://unl...

発酵プロフェッショナル合格と優秀賞   2018年4月から本気で発酵の勉強を始めて、そろそろ一年半が立とうとしていますが、ようやくずっと目指していた日本発酵文化協会の発酵プロフェッショナルの認定を頂きました。   プロフェッショナルの授業は日系ＢＰ社の外部の先生による発酵マーケティング論、八...

会社を作ることは誰だって出来る、持続が肝心   長女を妊娠した2004年頃からか、いつか好きなことを形にしたい、自由な時間を多くして子供と過ごしたいと妄想するようになりました。その後猛烈に働き続けて結局のところ体を壊すまで会社を辞めなかった、というか辞める勇気が持てなかったといった方が近いかもしれません。...