初心に帰り【甘酒教室】に参加してきました 2021.01.12起業家生活 初心にに帰り【甘酒教室】に参加してきました 先週は日本発酵文化協会の甘酒教室に参加してきました。 去年はコロナ感染対策として免疫力を上げる話がいたるところで上がっており、身近なところでは私も自分の生活に甘酒の利用をさらに増やしたりしたり、お仕事で甘酒の魅力について... 詳しくはこちら
2020年の振り返りと2021年への想い 2020.12.31起業家生活 2020年の振り返り 今年を振り返ると色々なことをやったのだかやってないのかピンとこないので、この世界史に残るような2020年というコロナ禍において起業二年目の私がAtelier de Kojiとして小さいながらにもどんなことをしてきたのか記録に残しておくことにしました。 発酵麹大豆... 詳しくはこちら
2021年に向きあう 2020.12.23起業家生活 2021年に向きあう 今年は、どんな年だったか。 一言では言い表せない。 怯えて、心配で、悲しくて、辛くて それでいて 暖かかったことも はっとしたことも ジーンとしたことも キラキラしたことも沢山あった。 そんなこんなが... 詳しくはこちら
☆発酵デパートメントでPOPUPします☆ 2020.12.11イベント・マルシェ起業家生活 ☆発酵デパートメントでPOPUPします☆ 発酵デザイナーの小倉ヒラクさんがオーナーを務めてらっしゃる憧れの「発酵デパートメント」でPOPUPストアを開かせていただくこととなりました! 発酵デパートメントは下北沢から歩いて数分、温かみとどこか懐かしい商店街を過ぎて数分歩くと出てくる... 詳しくはこちら
下町のハチドリさんのクリスマス屋さん 2020.11.30イベント・マルシェ起業家生活 下町のハチドリのクリスマス屋さん YEBISUのマルシェでの出会いがきかっけで期間限定のセレクトショップに出展させていただいています。お店が開いて4日目の今日初めてうかがってきました。 板橋の駅近くの静かな商店街ですがここのお店は出入りが目立ち、常連のお客さんや初めて話を... 詳しくはこちら
10月1日【醤油の日】にお醤油搾りの教室に伺いました 2020.10.01発酵・手作り・麹 生揚げ醤油(きあげ)醤油という言葉を聞いたことがある方はいますか? なかなか市場に出回ることがないので、発酵のお勉強をされている方じゃないとなかなか耳にしない言葉かもしれません。 10月1日、この日は実は醤油の日です。 日本発酵文化協会ではこの日に、これまで... 詳しくはこちら
本格本みりんとは?を学んでみると発酵が面白くなる 2020.09.12発酵・手作り・麹 本格本みりんとは?を学んでみると発酵が面白くなる 今週は二回目の潜入!日本発酵文化協会の上席認定講師藤本先生の教えるみりんセミナーに参加してきました。 みりんは、発酵マイスターの勉強した時からかなり奥深くて面白いなと思っていまし... 詳しくはこちら
麹作り教室@日本発酵文化協会 2020.09.08発酵・手作り・麹 潜入レポート:麹作り教室@日本発酵文化協会 本日は日本発酵文化協会の上級認定講師作間先生の教える麹作り教室に潜入してきました。 私自身は2年前、発酵文化協会で発酵の座学を学びマイスターの資格を取得した後、やはり実践で麹作りを勉強したくなって福岡で3日間みっちり麹作りを教えてもらってきたのですが、その... 詳しくはこちら
祝♪Atelier de Koji 楽天ショップ開店 2020.08.27イベント・マルシェお取り扱い店起業家生活 祝♪Atelier de Koji 楽天ショップ開店! 令和2年8月27日本日楽天ショップが開店いたしました! 既に楽天アカウントがある方はお買い物がしやすくなりますね。 https://www.rakuten.co.jp/atelie... 詳しくはこちら
発酵麹大豆フレーク二種類フレーバー増えました 2020.07.11発酵麹大豆フレーク起業家生活麹を使った発酵食品 発酵麹大豆フレークにイタリアンとカレー風味が加わりました! アトリエドゥコージというブランドが出来て早一年たちました。そのうちの4分の1はコロナで悶えていましたが。 そんな今、1年記念!というわけでもありませんが、発酵麹大豆フレークに二種類のフレーバー(カレー・イ... 詳しくはこちら
自粛期間の料理本リレーに参加しました 2020.05.12起業家生活 料理本リレー FBで自粛期間に参加した料理本リレーの投稿を記録しておきます! 主婦と生活社の料理編集部さん @ryourinohon より始まったという #料理本リレー モリ乃ネ KITCHEN STUDIO 主宰/くらしデザイナーの濱島 展枝さんからバ... 詳しくはこちら
八海山のあまさけ麹を使った甘麹ケチャップがデビュー 2019.12.26お取り扱い店起業家生活麹を使った発酵食品NEWS 八海山のあまさけ麹を使った甘麹ケチャップがデビューしました Atelier de Koji (アトリエドゥコージ)のオーナーが愛してやまない八海山のあまさけ麹を使った甘麹ケチャップがデビューしました。店頭に並ぶケチャップを眺めて感無量。。ここに少し誕生ストーリーを綴ります。 事の始ま... 詳しくはこちら