Fermented Koji Soybean Flake | 麹をもっと洋食へ｜Atelier de Koji by CAMOSSONS



Fermented Koji Soybean Flake

ホーム > Fermented Koji Soybean Flake

koji soybean fermented

特集

〒102-0084
東京都千代田区二番町1-2

10時～18時
定休日：土日祝

jp.atelierdekoji

【神楽坂の米糠発酵風呂haccolaでアトリエドゥコージの商品のお取り扱いが始まりました！】少しご連絡が遅れてしまいましたが去年の末あたりからアトリエドゥコージの商品を少しずつお店にこちらに置いてくださっており、今では全商品がお求めいただけるようになりました！大好きな神楽坂に、大好きな発酵のテーマのお店で商品を扱っていただき始めたことをとても嬉しく思っています。発酵好きの方はhaccola?なんか聞いたことある、という方も多いのでは。そうなんです、私も確かな発酵の情報が得れる情報源としてたまに覗いていたサイトの名前なのですが、同じオーナーがこの米糠風呂も手がけてらっしゃるようですよ。中はキュートなアジアンテースト。写真の代表とスタッフの方も可愛らしいアオザイで迎えてくれました。でもぬか風呂は本格的。始めて試しにやってみましたが重くて暑くてびっくりでした。毎晩手でお世話しているため、微生物が活発で全く電気など使わなくても70℃くらいまで熱くなるんですって。(90℃位になるときもあるそう) 空気が合間にあるのでそこまで熱くは感じないのですが、それでも顔だけ出して米糠が乗せられるとずっしりと熱くておもくて気持ちがいい。終わった後は体が温まりスッキリし、肌もツルッツルです。少し匂いは気になりますが、発酵好きの方は全然平気だと思います。お風呂を出たあとのドリンクもチョイスが沢山。発酵系が充実していて嬉しいですよ。小さなおやつもいただきました。発酵好きな皆さん是非試してみてくださいね！(糠漬けの気持ちがわかります。) そして物販では是非アトリエドゥコージの商品お手にとってみてください.😌 私はシャワーで使った発酵米糠シャンプーとリンスがよくてゲット。環境にも髪にも良い商品にようやく辿り着けたかも。米ぬか発酵風呂haccola(ハッコラ)
東京都新宿区神楽坂6-8 サンハイツ1f #haccola
#酵素風呂
#神楽坂
#発酵調味料
#麹調味料
#米糠酵素風呂
#米糠
#発酵ごはん
#甘酒ケチャップ
#発酵麹大豆フレーク
#塩麹ソイマヨ

雑誌Veggyの編集部の皆さんが塩麹ソイ

雑誌Veggyの編集部の皆さんが塩麹ソイマヨを素敵にご紹介くださりました。甘ーいカボチャが塩麹ソイマヨでスッキリした味になりとても食べやすくなります！ドライナッツやフルーツを入れてモリモリ食べても美味しいですよ！ Posted @withregram • @veggy_jp ' 皆さん
@jp.atelierdekoji さんの
新商品塩麹ソイマヨ知ってますか✨？とっても便利な塩麹ソイマヨ❗️
そのままでも、お料理の隠し味にも♩ veggy編集部では
カボチャと合えてサンドウィッチに🥪 ボリュームアップで美味しく頂きました✨ 皆さんもぜひチェックしてみてください^ ^
ちなみに、、
甘酒ケチャップもおすすめです🍅 #プラントベース
#veggy #plantbased #vegan #vegetarian
#veganrecipes #vegansweets #ayurveda #veganfood #veganmagazine
#atelierdekoji
#ヴィーガン調味料
#手作り調味料
#甘酒ケチャップ
#麹ケチャップ
#発酵ケチャップ
#塩麹ソイマヨ

今年初めてのマルシェはお馴染みのYE

今年初めてのマルシェはお馴染みのYEBISUマルシェです！いい天気になるようですが最低気温はー2度になるんですって😅 暖かい格好でお会いしましょう！去年の11月と12月は忙しすぎて1月のマルシェの申込をすっかり逃してしまってましたので今月は気がついたら出店はこれだけになってしまいました💦 是非お立ち寄り下さい！ Posted @withregram • @oishiibaton 昨日はびっくりするほどの雪が降りました❄️
今の時間はもう昨日の雪景色が夢だったかのようにすっかり溶けてしまいました。※日陰のところはまだツルツルだからきをつけて！今週末から　YEBISUマルシェがスタート！2022年はポカポカ時計広場からスタートです。 1/9 sun
11:00-17:00
@yebisu_garden_place
時計広場 SHOP LIST 🌾もりとう農園
🍆チェリー農園 @y0449538
🥕伝 @den_portera
🍊絃
🍄峯自然園　峯工房 @mine.shizenen
🍯High D @high.d.2018
🌊だんだん炉の食卓 @dandanronoshokutaku
🥫Atelier de koji @jp.atelierdekoji
🥗dressing sisters @dressing_sisters
🫖The Malama Yakuzen @malama_de_happy
🍵zen wa zen @zen_wa_zen
🍎Sonomama FRUIT @sonomama_f.dry
🥧昼のふくろう @hirunofukurou
🥖ベーカリーのび @pannobi701
🍪Quatre Quart @quatre_quart0801
🌲ひのきアロマ〜天然香木工房
🌼La Fleur @lafleurjp
🌹白花葉 @sirakabakuuhakunoyutakasa ⭐︎ご来場のお客様にお願い⭐︎
・お買い物の際はマスク着用、手指消毒をお願いいたします
・お買い物は少人数、短時間でお願いいたします
・ご体調が優れない場合は来場をお控えください ⭐︎YEBISUマルシェではエコバッグの利用を推進しています ○○○○○○○○
ご自宅でもマルシェの気分を楽しめる、オンラインマルシェ　おいしい・ばとん　始めました。詳しくはプロフィールから✨ #恵比寿マルシェ #yebisuマルシェ #マルシェ #恵比寿ガーデンプレイス #恵比寿グルメ #恵比寿 #代官山 #広尾 #目黒 #famersmarket #marché #農家直売 #農家直送 #organic #農薬不使用 #化学添加物不使用 #農家さんと繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #地域貢献 #地域密着 #サスティナブル #sdgs #おいしいばとん #年末年始 #キッチンカー #出店募集 #スタッフ募集

またまた新しい年が始まりましたね！今年はもともとやりたかった海外への発酵調味料の販売促進にもどんどん力を入れて行きたいと思っています。対象はアトリエドゥコージの商品だけでなく日本の発酵調味料(無添加、伝統発酵製法)になります。麹を使った良質な調味料が洋食の日も海外でも当たり前のように並び、健康と幸せを多くの家庭に運ぶ事をイメージして私なりに前進して行きたいと思っています。今年もよろしくお願いします🤲

年末に家族と雪山へ。。。午前は3時間連続でスキー。午後のスキーは体がもたないので家族を送りだして私はお茶🍵と共に一年を振り返る機会に。今年の頭にこうしたいなと思っていたことが少し叶っていて嬉しい。そりゃーできなかったこともあるけど方向転換もあったから柔軟に対応できたと思おう。今年は仲間が出来て一緒にすすめてくれた人が沢山いるからこそ違うステージに上がるチケットを得ることができたので感謝でいっぱいです。同時に今年後半はちょっと色々見失うくらい仕事に多くの時間を割いてしまって周りを心配させてしまったので仲間に助けられながら年末は少し早く家族との時間をゆっくり過ごさせてもらいました。今年私の小さな取り組みと事業を応援し関わってくださった方々、本当にどうもありがとうございました。来年も【あなたに、あなたの商品に出会えてよかった】と一人でも多くの方に思ってもらえるよう、そしてもうすでに出会ってる方にはずっと一緒に関わって行きたいなと思って貰えるよう、頑張りすぎないことに気をつけて誠実に思いやりをもってやっていきたいなと切に思う年の瀬でした。だってね、まず必要とされないと次はないのよ。それから必要とされても一緒にやりたいと思ってもらえる仲間がいないと前にどんどん進めないもの。さらにはようやく必要とされて仲間ができてどんどん進めるようになってもその陰で大切な人が幸せでなければ私も幸せを感じられないものね。バランスをどうやって保つかは又来年の課題です。いや、一生の課題なのかも。さてさて、大きな成果をあげられた皆さんも、やっとの事で年末を迎える皆さんもコロナを意識しながら思うように物事が行かない難しい年だったと思います。本当に本当にお疲れ様でした。どうか穏やかに良い年をお迎えください。 #女性起業家
#働くママ
#働く女性
#年の瀬
#ワークライフバランス
#頑張りすぎない
#家族に感謝
#仲間に感謝

年末に向けて【送料無料】キャンペーンを行います！そしてさらに4枚目のBASEのクーポンコードを使っていただけると15%引きになるそうですよ！このスペシャルな企画を是非お見逃し無く！ご自宅で年末年始のご自宅グルメのシーンで楽しんでいただけるAtelier de Kojiの調味料をオールスターでセット価格にいたしました。セットの内容
塩麴ソイマヨ　１本
甘酒ケチャップ　クラシック　1本
甘酒ケチャップ　ジャポネ　1本
甘酒ケチャップ　ガストロノミック1本
発酵麹大豆フレークお試しサイズ（20ｇｘ3種類）プロバンス・カレー・イタリアン各1袋ずつ通常商品代金￥5,050＋￥700=￥5,750が
今なら￥5000でお買い求めいただけます。
（システム上￥5000円になるように通常商品代金の表示を調整しております。）プレゼントにも是非ご利用くださいませ！
（簡易な無料ラッピングを行いますので、備考に【無料ラッピング希望】と
ご記入くださいませ。 12月23日23：59までの受付となります。（年内配送の場合）
一旦こちらで締めきりしましてご好評であれば年始も行いますが、4日からの配送となります。年末の配送が込み合っており、希望配達時間に間に合わない場合もございますので
あらかじめご承知おきください。
余裕をもってご発注いただければと思います。＊表紙は全体のイメージ写真ですが、フレークは40gでの撮影となっております。
実際にお届けするフレークのサイズは3枚目(20gｘ3袋）となりますことをご承知おきくださいませ。 https://thebase.page.link/JVTr
もしくは5ページ目のQRコードから！ #atelierdekoji
#発酵調味料
#ヴィーガン調味料
#手作り調味料
#発酵プロフェッショナル
#薬膳麹士
#グルメな人へプレゼント
#ちょっとしたプレゼント
#上級麹士
#甘酒ケチャップ
#麹ケチャップ
#発酵ケチャップ
#塩麹ソイマヨ
#浜納豆

師走とはよく言ったものですね。
一週間が過ぎるのが早い！明日のYEBISUマルシェで今年のマルシェ参加は終了です！(だって元々フランスに行くつもりで申し込みしてなくて💦)1月も少しフランスですごすつもりでいたのでイベント参加はまだ予定がありません。決まったら随時(なるべく今回のようにギリギリにならないように)お知らせしますね。今年お取り扱い頂いているお店も少しずつ増えてきましたのでぜひそちらの方でもお求めくださいね。後は勿論アトリエドゥコージのHPからでも。年内は28日まで配送いたします😌 Posted @withregram • @oishiibaton 再投稿
街はすっかりクリスマスムード🎄 今週日曜日のYEBISUマルシェは
この時期だけ、キラキラ✨イルミネーションの下での開催です❤️ 12.12 sun
11:00→17:00
@yebisu_garden_place
シャトー広場農家直売、直送の新鮮野菜や果物をはじめ、クリスマスや年末年始にぴったりのプチギフト、テーブルを彩るお花たちなど　約25店舗が並びます✨ SHOP LIST
🥬インセクトファーム @insectfarm_official
🌾もりとう農園
🍆チェリー農園 @y0449538
🥕伝 @den_portera
🍊ポットハウス　@pothouse_izu
🌾穂足農園
🍅森本農園 @morimotomato.farm
🍯High D @high.d.2018
🥫Atelier de koji @jp.atelierdekoji
🌊だんだん炉の食卓 @dandanronoshokutaku
🍑佐藤農園
🍵zen wa zen @zen_wa_zen
🥜BAOBAB TRADE @baobabtrade
🍯Organic Box @orga.nicbox
🍎Sonomama FRUIT @sonomama_f.dry
🍞ベーカリーのび @pannobi701 🥧昼のふくろう @hirunofukurou
🍪スーパーフーズトレーディング @sft_forna
🥣Smileys table GRANOLA @smileys_table
🍳Bouillon @bouillon.kitchen
🎄Jessie's wagon
🧽棉や暮らし wa_wata_ya
🌼La Fleur @lafleurjp
🌹白花葉 @sirakabakuuhakunoyutakasa ⭐︎ご来場のお客様にお願い⭐︎
・お買い物の際はマスク着用、手指消毒をお願いいたします
・お買い物は少人数、短時間でお願いいたします
・ご体調が優れない場合は来場をお控えください ⭐︎YEBISUマルシェではエコバッグの利用を推進しています #恵比寿マルシェ #yebisuマルシェ #マルシェ #恵比寿ガーデンプレイス #恵比寿グルメ #恵比寿 #代官山 #広尾 #目黒 #famersmarket #marché #農家直売 #農家直送 #organic #農薬不使用 #化学添加物不使用 #農家さんと繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #地域貢献 #地域密着 #サスティナブル #sdgs #おいしいばとん

マルシェ出店のお知らせが全然間に合っておりませんが今から出店する今日のマルシェこちら！詳細は写真と以下のリンクを合わせてご覧くださいね！(雑っ😂) https://oks-afmk.com 埼玉県川口にある大泉工場のファーマーズマーケットに初出店です。どんな出会いがあるか楽しみです。
Atelier de Kojiの出店は本日12月11日のみです。 (明日はYEBISUに伺います)

お取り扱い店追加です！
チャヴィペルトさんは埼玉県で有機野菜を生産、販売するお店です。私もこだわりのお野菜の宅配便を月1で取っていてこちらのお野菜は一年以上いつも美味しくいただいているのでお声がけがあった時は小躍りし、それから今回お店に並ぶまでとても楽しみにしていました。お取り扱いは塩麹ソイマヨと甘酒ケチャップジャポネとなっています。お店は有機野菜だけで無く、隅から隅まで見たくなるほど真面目に食と向き合ってきているオーナー夫婦が一つ一つセレクトした商品が並んでます。後ろの原材料と睨めっこしなくても安心して買える店っていいですね。又ここのデリも美味くかつ環境に負担を与えない独自の安心方針に則って取り組まれてます。(甘酒ケチャップが使われる事もあるみたい) 持ち帰りのデザートも優しい味で美味しかった。あー近くにあったら週2-3で通うのに。。お近くの方是非お立ち寄りくださいね！ Chavipelto
埼玉県草加市氷川町2138-3-A
11:00-19:00
定休日　日月 Posted @withregram • @chavipelto 甘酒ケチャップ。ソイマヨ。新入荷！
麹を使ってケチャップを作りましたがまた、そこから進化！
フランスの味覚を、長年堪能したセンスのあるレシピです。色々なお料理につかえます。
ソイマヨもケチャップもヴィーガン大丈夫。 #ヴィーガン調味料
#発酵調味料
#発酵マイスター
#塩麹ソイマヨ
#甘酒ケチャップ
#発酵ケチャップ
#麹ケチャップ
#発酵マヨネーズ
#chavipelto

12/19(日)池袋界隈 10:00-12:00 【オリジナ

12/19(日)池袋界隈
10:00-12:00
【オリジナルひしお麹ソースを使ってお節に使えるローストビーフを作ろう】楽しみにしてた年末のフランス行きがキャンセルになり、だったら日本でイベントして楽しめばいい！と急遽ワークショップを2つ追加します。二つ目は家族が好きで今年何度も作ったオリジナルレシピ。今年は2年ぶりに両親と弟家族とお正月を過ごすことになったからこれを追加しようと思ってます。この簡単すぎて、でもなかなか美味しいレシピをお伝えします。座学では醤油やひしおについて学んだり珍しい生醤油のテイスティングもできます。午後はクリスマスに向けて発酵調味料を使った丸焼きチキンのワークショップがあるのでご興味のある方は合わせて見てみてくださいね！(一つ前の投稿です！) #発酵調味料
#お節レシピ
#お節ワークショップ
#正月料理
#洋風お節
#麹をもっと洋食に

さらに読み込む... Instagram でフォロー



