麹をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS 麹をもっと洋食へ【Atelier de Koji(アトリエ・ドゥ・コージ)】にお任せください!発酵マイスター上級麹士の資格を持つオーナーが、日本の国菌である「麹」を最大限に生かし、お子様からご年配の方まで安心してお口にでき、かつ手軽に美味しい味をお楽しみいただける調味料を甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します!

【ご贈答用】Atelier de Koji 3本セット 甘酒ケチャップ+塩麴ソイマヨ+八丁味噌グレイビー

通常価格

3200

(税込)
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説明

【ご贈答用】Atelier de Koji 3本瓶ものセット

 

Atelier de Kojiの瓶モノ調味料3点がセットでお求めいただけます。
こちらはご贈答用となります。

 

 

 

 

 

【甘酒ケチャップ】

 

砂糖不使用で甘酒と本みりんで甘みをだしています。カロリー・塩分控えめでありながら発酵のもたらす栄養やうま味がお楽しみいただけます。そのままかけたり、ソースのベースにしたりと幅広くご利用いただけます。

クラシックはリンゴ酢ベースで、セージが香る定番ケチャップです。
トーストにハムチーズと合わせたり、コロッケなどの揚げ物や卵料理にぴったりです。

■栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー:48kcal / たんぱく質:0.8g / 脂質:0.1g / 炭水化物:9.8g / 食塩相当量:1.4g

■原材料:トマトピューレー(富山県製造)、玉ねぎ、甘酒、リンゴ酢、本みりん、食塩、にんにく、セージ、シナモン、ローリエ、クローブ、胡椒、(一部にりんごを含む)

内容量:210g

 

【塩麴ソイマヨ】

 

原料がフランスで国産加工のひまわり油と有機の豆乳をベースにし、卵の代わりに塩麴と白みそでコク出し。アクセントに仏産マイユのディジョンマスタードを加えています。その味わい深くも優しい風味は野菜やお豆腐・豆料理などの本来の甘さや旨さを引き立てます。ローストビーフやサーモンなどとも相性がよく、メイン料理もさっぱりお召し上がりいただけます。

マヨネーズの代用品として使える、濃厚なドレッシングです。
勿論、添加物は一切不使用です。

■原材料:食用ひまわり油(国内製造)ローストオニオン、豆乳、リンゴ酢、塩麴、米、味噌、マスタード、胡椒(一部に大豆・りんごを含む)

■栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー:386.6kcal / たんぱく質:1.6g / 脂質:39g / 炭水化物:6g / 食塩相当量:0.4g

内容量:180ml

 

【八丁味噌グレイビー】

 

古くから伝わる伝統製法で作った八丁味噌をふんだんに使用し、富山産のトマトをベースとした濃厚なグレービーソース。

八丁味噌の旨味とコクにワインビネガーの芳醇さ、本みりんの優しい甘さが混ざり贅沢な仕上がりとなりました。ローストオニオンの食感とシナモンスパイスが特徴です。

■原材料:
トマトピューレー(富山県製造)玉ねぎ、本みりん、有機八丁味噌、ワインビネガー、シナモン、食塩、カイエンペッパー、にんにく、ホワイトペッパー(一部に大豆を含む)

■栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 111Kcal / タンパク質  4.1g / 脂質  1.4g / 炭水化物  19g / 食塩相当量  1.7g

 

 

 

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麹を使った日本の伝統発酵調味料を洋食文化に広げたい思いで【Atelier de Koji(アトリエ ドゥ コウジ)】が生まれました。発酵マイスター・プロフェッショナル・上級麹士の資格を持つオーナーが、無添加でうまみのある調味料を洋食に使えるようアレンジをし甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します。ワークショップやポップアップなども不定期で行っております。

屋号 株式会社CAMOSSONS (カモソン)
住所 〒102-0084
東京都千代田区二番町1-2
営業時間 10時~18時
定休日:土日祝
代表者名 オレガン 愛美 (まなみ)
E-mail info@camossons.com

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