麹~KOJI~をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS 麹~KOJI~をもっと洋食へ【Atelier de Koji(アトリエ・ドゥ・コージ)】にお任せください!発酵マイスター上級麹士の資格を持つオーナーが、日本の国菌である「麹」を最大限に生かし、お子様からご年配の方まで安心してお口にでき、かつ手軽に美味しい味をお楽しみいただける調味料を甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します!

NEW!【通常パック60g】発酵麹大豆フレーク カレー風味

通常価格

800

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説明

江戸時代から伝わる伝統的な発酵大豆調味料、静岡県浜松の名産である【浜納豆】が、カレー&オニオンパウダーに出会い、様々な洋食に使える発酵調味料に生まれ変わりました。

 

麹をまぶした大豆を15カ月熟成させて天日干しにすると、栄養や旨味がぐっと増すだけでなく、

腸活にもふさわしい乳酸菌がたっぷり生まれます。又、この発酵調味料は腸の中でも善玉菌の餌にもなるような優れた発酵調味料であることが過去の文献にもきちんと謳われております。

 

 

商品デビューのストーリーをもう少し詳しく

 

 

 

 

 

そんな素晴らしい【浜納豆】を浜納豆を知らない方にも届けたい、又、浜納豆の魅力を新しい形で伝えたいと思い立ち、形になったのが、この発酵麹大豆フレークです。

 

2019年秋に新しくデビューしたプロバンス風味に加え、2020年7月日にこのカレー味の他にイタリアン風味も新発売となりました!

 

量:60g 
賞味期限:2020年12月10日(最長5か月)
開封後は冷蔵庫に入れお早目にお召し上がりください。

原材料:大豆(国産) 天日塩、、香辛料(カレーパウダー・オニオンパウダー)

栄養成分表示(100g当たり)目安:
エネルギー 366g たんぱく質25.1g 脂質16.9g 炭水化物28.4g
食塩相当量 7.87g

 

 

*Veganの方にもご愛用いただいております。

 

お勧め活用法:
 

・トーストにオリーブオイルやバターを塗った上に振りかけて焼いて(レシピ開発者の一番のおすすめです!)

・卵料理にかけて

・お豆腐に添えて

 

特にカレーパウダーはホクホクのジャガイモに合うと思います!

 一工夫加えて!
 

・オリーブオイルで焼く鶏のむね肉や白身魚、にまぶして

・サラダにかけて(そのままでも、オイルとビネガーを足しても)

 

 

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麹をもっと洋食に|Atelier de Koji by CAMOSSONS

麹~KOJI~をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS

麹を使った日本の伝統発酵調味料を洋食文化に広げたい思いで【Atelier de Koji(アトリエ ドゥ コウジ)】が生まれました。発酵マイスター・プロフェッショナル・上級麹士の資格を持つオーナーが、無添加でうまみのある調味料を洋食に使えるようアレンジをし甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します。ワークショップやポップアップなども不定期で行っております。

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