麹~KOJI~をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS 麹~KOJI~をもっと洋食へ【Atelier de Koji(アトリエ・ドゥ・コージ)】にお任せください!発酵マイスター上級麹士の資格を持つオーナーが、日本の国菌である「麹」を最大限に生かし、お子様からご年配の方まで安心してお口にでき、かつ手軽に美味しい味をお楽しみいただける調味料を甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します!

八海山のあまさけ麹を使った甘麹ケチャップ

通常価格

店舗販売のみ

(税込)

※商品価格以外に別途送料がかかります。

説明

八海山のあまさけ麹を使った甘麹ケチャップ

 

砂糖不使用 ケチャップ八海山のお酒やあまさけを作る贅沢な麹を使ったケチャップが誕生しました。八海山のあまさけ麹は、精米度が60%なので雑味や癖が無くすっきりとしたお味で知られています。

 

今では多くのスーパーで見られるようになりかなり流通している「八海山の麹だけでつくったあまさけ」のベースとなる発酵技術で作られた甘麹の糖度は高く44度近くまでなるといわれています。

 

そしてこの甘麹にはビタミンB、オリゴ糖、必須アミノ酸、等発酵の段階で生成された沢山の栄養が詰まっているのです。

 

 

この優れた甘麹を砂糖の代わりに使い、大人向けにハーブを利かせたケチャップはお客様にこんな反応を頂いております。

 

・すっきりとさらっとしてまさに吟醸ケチャップ

・甘みが少なくて大人味で食べやすい

・クラッカーにつけただけでおつまみになる。

・カロリーや塩分が控えめでありがたい

・なんだかフレンチなおしゃれな味がする

 

詳しい誕生ストーリーはこちら→

 

リンゴ酢ベースのClassique(クラシック)とバルサミコベースのGastronomique(ガストロノミック)

の二種類の展開です。

 

*HPでの販売は行っておりません。

 

↓の千年こうじや各店舗で絶賛発売中:是非お試しくださいませ!

 

お取り扱い店:(2020年1月現在)

 

麻布千年こうじや

住所 / 東京都港区麻布十番1-8-9 1・2階
電話番号 / 03-6277-8578
営業時間 /11:00~21:00 定休日 / 火曜

 

八海山千年こうじや

住所 / 東京都中央区日本橋室町2-3-1「コレド室町2」 1階
電話番号 / 03-6262-3188
営業時間 /
〈物販〉月~土 10:00~23:00/日祝日 10:00~22:00 
〈飲食〉ランチ 10:00~14:00
    BAR 平日17:00~23:00(L.O.22:00)
        土曜日15:00~23:00(L.O.22:00)
        日祝日15:00~22:00(L.O.21:00)

定休日 / 無休(不定休日有 ※コレド室町2に準ずる)

 

豊洲千年こうじや

住所/豊洲市場内プロショップ 魚がし横丁

電話番号/03-6633-0826

営業時間/午前6:00~午後3:00

 

千年こうじや本店

住所/新潟県南魚沼市長森627-8

電話番号/025-775-2604
営業時間/9:00~18:00 定休日/無休(元日のみ)

 

雪室千年こうじや

住所/新潟県南魚沼市長森459
電話番号/025-775-7707
営業時間/10:00~17:00  定休日/無休(元日のみ)

 

*時期によりお取り扱いは流動性があるので各店舗にお問い合わせください。

この商品が紹介された特集

麹をもっと洋食に|Atelier de Koji by CAMOSSONS

麹~KOJI~をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS

麹を使った日本の伝統発酵調味料を洋食文化に広げたい思いで【Atelier de Koji(アトリエ ドゥ コウジ)】が生まれました。発酵マイスター・プロフェッショナル・上級麹士の資格を持つオーナーが、無添加でうまみのある調味料を洋食に使えるようアレンジをし甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します。ワークショップやポップアップなども不定期で行っております。

屋号 株式会社CAMOSSONS (カモソン)
住所 〒102-0084
東京都千代田区二番町1-2
営業時間 10時~18時
定休日:土日祝
代表者名 オレガン 愛美 (まなみ)
E-mail info@camossons.com

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