麹をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS 麹をもっと洋食へ【Atelier de Koji(アトリエ・ドゥ・コージ)】にお任せください!発酵マイスター上級麹士の資格を持つオーナーが、日本の国菌である「麹」を最大限に生かし、お子様からご年配の方まで安心してお口にでき、かつ手軽に美味しい味をお楽しみいただける調味料を甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します!

オリジナル発酵調味料を使ったお料理アイディアがダウンロードできます、ご利用ください!

オリジナル発酵調味料を使ったお料理アイディアがダウンロードできます、ご利用ください!

レシピがダウンロードできます!是非ご利用ください。   Atelier de Kojiのオリジナル発酵調味料を使用したレシピがサイトからダウンロードできるようになりました。 環境保全のためにも紙のやりとりを極限に控えて生きたいという気持ちも動き、今手元にある商品案内やレシピリーフレットが終わったら シ...

3月のイベント、マルシェ出店のお知らせ

3月のイベント、マルシェ出店のお知らせ

3月のイベント、マルシェ出店のお知らせ 3月はもう既に半分が過ぎてしまいました。 Instagramに告知はあげているものの、HPの方でのご案内がなかなか間に合っておらずすみません。 後半のイベント是非チェックしてくださいね!   暖かい日々がやってきたので是非お散歩がてらおしゃべりしに来てください...

かつお節の見極め方を学んできました

かつお節の見極め方を学んできました

鰹節の見極め方を学んできました     今日は日本発酵文化協会主催の、だしソムリエ認定講師による【かつお節の見極め方】講座にお邪魔してきました。 私は2年ほど前から(発酵プロフェッショナルらしく)本枯節を削ってお味噌汁を食べることを習慣にしているのですが、削り方も鰹節の選び方...

神楽坂HaccolaでAtelier de Kojiの商品のお取扱いが始まりました。

神楽坂HaccolaでAtelier de Kojiの商品のお取扱いが始まりました。

神楽坂HaccolaでAtelier de Kojiの商品のお取扱いが始まりました。   少しご連絡が遅れてしまいましたが21年の年末あたりからアトリエドゥコージの商品を少しずつお店にこちらに置いてくださっており、今では全商品がお求めいただけるようになりました!   大好きな神楽坂に、大好きな発酵の...

海外に向けた伝統調味料の販売代理店の業務を開始します

海外に向けた伝統調味料の販売代理店の業務を開始します

海外に向けた伝統調味料の販売代理店の業務を開始します   ずっと温めていたプロジェクトです。 ついに今週より活動が始まります!   まずは日本の食品輸出EXPOの参加を皮切りに、ご経験が豊富な6社様の商品のご紹介を始めることで学せていただきながら 本事業を開始していきます。  ...

塩麴ソイマヨ販売開始いたしました

塩麴ソイマヨ販売開始いたしました

塩麴ソイマヨ販売開始しました     予定より1か月遅れてしまいましたが、なんとか塩麴ソイマヨを自社ECで10月1日から販売する準備が整いました。 お待たせしてしまっていた皆様、申し訳ございません。   9月最終週は店舗イベントやマルシェなどでは少しずつ販売を開始しておりま...

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