麹~KOJI~をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS 麹~KOJI~をもっと洋食へ【Atelier de Koji(アトリエ・ドゥ・コージ)】にお任せください!発酵マイスター上級麹士の資格を持つオーナーが、日本の国菌である「麹」を最大限に生かし、お子様からご年配の方まで安心してお口にでき、かつ手軽に美味しい味をお楽しみいただける調味料を甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します!

タルマーリーに行きました!

タルマーリーに行きました!

タルマーリーに行きました!   パンとビール作りに込められた思い   鳥取のタルマーリーというパン屋さん兼ビール醸造の場を小倉ヒラクさんの発酵ツーリズムという展覧会で出会ったみどりちゃんと訪れました。ク...ラファンのスタッフ枠で展覧会の後飲み会に呼んで頂きお隣になったのがオーナーの格さ...

次回の商品の出荷について

次回の商品の出荷について

次回の出荷は10月3週目を予定   無添加甘酒ケチャップにご興味を持っていただいて誠にありがとうございます。   甘酒ケチャップは原材料を見ていただくとお分かりの通り無添加でありまして、お日持ちがしません。   工場側や検査機関と相談をしながらこの4か月という賞味期限を今後延ば...

南青山のL for Youさんに甘酒ケチャップが登場です。

南青山のL for Youさんに甘酒ケチャップが登場です。

甘酒ケチャップ南青山デビュー     南青山にある安心できる食材や美腸、腸活を意識したメニューを中心に展開していく販売とートインカフェの複合ショップ、「L for You」さんに甘酒ケチャップを数瓶置いて頂けることになりました!   表参道にあるこの素敵なお店に他の発...

甘酒ケチャップ フランスの家庭で喜ばれております!

甘酒ケチャップ フランスの家庭で喜ばれております!

フランス料理にも抜群に合う甘酒ケチャップ     夏にフランスに行った際にガストロノミックケチャップをご購入いただいた方から週末に 素敵な写真が届きました。40代の男性で砂糖を極力とらないようにしているという事で 甘酒の説明を熱心に聞いてくださりました。それにしてもお肉もポテトも美味し...

フランスのチーズから学ぶこと

フランスのチーズから学ぶこと

     フランスのチーズから、学ぶこと     今年の夏も例年によりかつて15年暮らしていたフランスに家族や友人に会いに戻りました。フランスに行く楽しみの一つに【フランスのチーズを思う存分食べる】というのがあります。毎年美味しいチーズをたらふく食べて3キロ増しで帰って...

煮切りみりんソーダパリデビュー

煮切りみりんソーダパリデビュー

煮切りみりんソーダ中々の人気   7月21日にパリで初ワークショップを無事に終えましたが沢山作って頂いた煮切りみりんをフランス人にも味わって貰...いたく、折角なので浴衣を着てホームパーティーで振る舞まって来ました。     このホームパーティーは主人の従兄弟とコンゴ出身...

無添加甘酒ケチャップ 船橋市東武百貨店の催事でデビュー

無添加甘酒ケチャップ 船橋市東武百貨店の催事でデビュー

甘酒ケチャップ発酵食マルシェでデビュー     2019年6月13日~18日、東武百貨店船橋店で甘酒ケチャップはデビューいたしました。 発酵マイスターとして日本発酵文化協会で活動していたためお声がかかったのです。 協会のサイトで催事レポートを投稿しました! ...

好きなことを仕事にするということ

好きなことを仕事にするということ

会社を作ることは誰だって出来る、持続が肝心   長女を妊娠した2004年頃からか、いつか好きなことを形にしたい、自由な時間を多くして子供と過ごしたいと妄想するようになりました。その後猛烈に働き続けて結局のところ体を壊すまで会社を辞めなかった、というか辞める勇気が持てなかったといった方が近いかもしれません。...

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