麹~KOJI~をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS 麹~KOJI~をもっと洋食へ【Atelier de Koji(アトリエ・ドゥ・コージ)】にお任せください!発酵マイスター上級麹士の資格を持つオーナーが、日本の国菌である「麹」を最大限に生かし、お子様からご年配の方まで安心してお口にでき、かつ手軽に美味しい味をお楽しみいただける調味料を甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します!

【新商品】発酵麹大豆フレーク

【新商品】発酵麹大豆フレーク

発酵麹大豆フレークが誕生します  11月6日の池袋ショッピングパークでの催事に向けて新商品がデビューいたします。 麹をまぶした国産大豆を塩と合わせ15か月間熟成させ、手作業で天日干しをするという完全無添加の旨味調味料。     江戸時代からの木樽での伝統製法を守り、静岡の浜松で7代目が仲の良い奥様と営...

11月6日~池袋ショッピングパークに出店

11月6日~池袋ショッピングパークに出店

池袋ショッピングパークに出店決定 Atelier de Koji(アトリエドゥコージ)の甘酒ケチャップ3種が池袋ショッピングパークに 出店することになりました。代表のオレガンも7日間店頭におります。   駅とつながったショッピングパークでとても便利な立地にありますので、是非 お出かけの帰りなどにお立...

Gastronomique 簡単なお召し上がり方

Gastronomique 簡単なお召し上がり方

無添加甘酒ケチャップGastronomique (贅沢) 簡単なお召し上がり方     一番大人の味のGastronomiqueの秘密はバルサミコ酢とカイエンペッパー。 これを召し上がるとお肉が食べたい!お酒が飲みたい!というお客様が多く一番人気です。 (マルシェではお腹がすいた夕食に近い時間に売...

商品企画レポートで優秀賞を頂きました

商品企画レポートで優秀賞を頂きました

発酵プロフェッショナル合格と優秀賞   2018年4月から本気で発酵の勉強を始めて、そろそろ一年半が立とうとしていますが、ようやくずっと目指していた日本発酵文化協会の発酵プロフェッショナルの認定を頂きました。   プロフェッショナルの授業は日系BP社の外部の先生による発酵マーケティング論、八...

タルマーリーに行きました!

タルマーリーに行きました!

タルマーリーに行きました!   パンとビール作りに込められた思い   鳥取のタルマーリーというパン屋さん兼ビール醸造の場を小倉ヒラクさんの発酵ツーリズムという展覧会で出会ったみどりちゃんと訪れました。ク...ラファンのスタッフ枠で展覧会の後飲み会に呼んで頂きお隣になったのがオーナーの格さ...

次回の商品の出荷について

次回の商品の出荷について

次回の出荷は10月3週目を予定   無添加甘酒ケチャップにご興味を持っていただいて誠にありがとうございます。   甘酒ケチャップは原材料を見ていただくとお分かりの通り無添加でありまして、お日持ちがしません。   工場側や検査機関と相談をしながらこの4か月という賞味期限を今後延ば...

洋風親子丼 Don Mère-Fille

洋風親子丼 Don Mère-Fille

クラッシック甘酒ケチャップを使った洋風親子丼 DON Mère-Fille 親子丼は和風ばかりではありません!甘酒ケチャップを使っていつもと違う味の(でも簡単な) 洋風親子丼を作ってみましょう!     洋風親子丼の材料(一人分につき):作る人数分で倍してくださいね 鶏むね肉 10...

南青山のL for Youさんに甘酒ケチャップが登場です。

南青山のL for Youさんに甘酒ケチャップが登場です。

甘酒ケチャップ南青山デビュー     南青山にある安心できる食材や美腸、腸活を意識したメニューを中心に展開していく販売とートインカフェの複合ショップ、「L for You」さんに甘酒ケチャップを数瓶置いて頂けることになりました!   表参道にあるこの素敵なお店に他の発...

甘酒ケチャップ フランスの家庭で喜ばれております!

甘酒ケチャップ フランスの家庭で喜ばれております!

フランス料理にも抜群に合う甘酒ケチャップ     夏にフランスに行った際にガストロノミックケチャップをご購入いただいた方から週末に 素敵な写真が届きました。40代の男性で砂糖を極力とらないようにしているという事で 甘酒の説明を熱心に聞いてくださりました。それにしてもお肉もポテトも美味し...

フランスのチーズから学ぶこと

フランスのチーズから学ぶこと

     フランスのチーズから、学ぶこと     今年の夏も例年によりかつて15年暮らしていたフランスに家族や友人に会いに戻りました。フランスに行く楽しみの一つに【フランスのチーズを思う存分食べる】というのがあります。毎年美味しいチーズをたらふく食べて3キロ増しで帰って...

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