麹~KOJI~をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS 麹~KOJI~をもっと洋食へ【Atelier de Koji(アトリエ・ドゥ・コージ)】にお任せください!発酵マイスター上級麹士の資格を持つオーナーが、日本の国菌である「麹」を最大限に生かし、お子様からご年配の方まで安心してお口にでき、かつ手軽に美味しい味をお楽しみいただける調味料を甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します!

2020年7月号Veggyに掲載頂きました。

2020年7月号Veggyに掲載頂きました

 

 

  

 

 

ヴィ―ガン向けの雑誌Veggyの7月号にAtelier de Kojiの発酵麹大豆フレークをご掲載いただきました!

 

実は私自身はヴィ―ガンではないのですが、ヴィ―ガンの方々が大事にするエシカル・ナチュラル・サステイナブルなあり方に共感することも多く、商品のコンセプトを練っていた一年前くらいの時からこの雑誌の読者の方にもいつかAtelier de Kojiの旨味をご紹介したいと思っていました。

 

 

そして3月にVeggyにご掲載頂いてから、親和性を感じることが多かったので、又続けて7月にご一緒させていただくこととなりました。

 

 

今月号のタイトルは「古代食」

進化しつづけた現代社会のなかで、いかに自分自身を失わずに自然界や地球の軸とつながっていきていけるか、古代の人々のようにいかに自然に対して敬意を払っていきられるかなどを謳った号となっています。

 

何が真実だかわからなかくなったとき、地球にとってそれは良いのか?自然界の摂理に反していないの?そんな視点で選択をしていきたい、という思いのこもった特集でこの調味料をピックアップしてくださったことを嬉しく思っております。

 

 

 

 

関連情報

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麹を使った日本の伝統発酵調味料を洋食文化に広げたい思いで【Atelier de Koji(アトリエ ドゥ コウジ)】が生まれました。発酵マイスター・プロフェッショナル・上級麹士の資格を持つオーナーが、無添加でうまみのある調味料を洋食に使えるようアレンジをし甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します。ワークショップやポップアップなども不定期で行っております。

屋号 株式会社CAMOSSONS (カモソン)
住所 〒102-0084
東京都千代田区二番町1-2
営業時間 10時~18時
定休日:土日祝
代表者名 オレガン 愛美 (まなみ)
E-mail info@camossons.com

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