麹をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS 麹をもっと洋食へ【Atelier de Koji(アトリエ・ドゥ・コージ)】にお任せください!発酵マイスター上級麹士の資格を持つオーナーが、日本の国菌である「麹」を最大限に生かし、お子様からご年配の方まで安心してお口にでき、かつ手軽に美味しい味をお楽しみいただける調味料を甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します!

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天然あこ酵母のパン作りワークショップに行ってきました

天然あこ酵母のパン作りワークショップに行ってきました

発酵文化協会の主催する【あこ天然酵母×天塩×日本発酵文化協会】3社のスペシャルコラボ企画 本気のパン作り講座に参加しました パン作りで活躍する麹菌を使った酵母があることをご存知ですか?   そのおいしさ(旨み)と甘さやもっちりさの秘訣が麹菌という事をあまり外に出されていないのでなかなか認識しづらい...

日本発酵文化協会で麹教室の講義を行いました

日本発酵文化協会で麹教室の講義を行いました

日本発酵文化協会にて麹教室の担当をさせていただきました 10月19日は日本発酵文化協会にて麹教室の担当をさせていただきました。   日本発酵文化協会の講座に初めて参加するという方が多いクラスでしたが、皆様が楽しんでくださっていたら嬉しいなと思っております。 熱心な生徒さんばかりで、質...

日英、日仏の翻訳・意訳サービスを開始

日英、日仏の翻訳・意訳サービスを開始

発酵に特化した日英、日仏の翻訳・意訳サービスを開始します   日本の発酵食品、文化を海外に伝える、伝統発酵食品のファンを1人でも多く作り、次世代に繋げるために自分は何ができるのか考えた結果…。 発酵に特化した日英、日仏の翻訳・意訳サービスを開始することにしました!   忠実に書いてあること...

日本発酵文化協会の認定講師に

日本発酵文化協会の認定講師に

日本発酵文化協会の認定講師となりました。   10月より日本発酵文化協会の認定講師としての活動が始まります。   思えば5年前に身体を壊してサラリーマン生活に終止符をうった後、身体に良いことを勉強したいと日本発酵文化協会の扉を叩きました。数々の教室の中から、しっかりエビデンスを持った理論を教えてくれ...

~5月20日まで創業記念セール

~5月20日まで創業記念セール

5月10日はCamossons Incの創業記念日! 今年は創業4年を迎え、5年目に突入します。 感謝の気持ちを込めて、5月20日まで10日間セールを行います。 4年にちなんで、40%引きのお品もあります! この機会にお求めくださいね!  ...

創業3周年たちました

創業3周年たちました

株式会社Camossons、創業3周年を迎えました       株式会社Camossons(カモソン)は本日で丸3年を迎えました!   起業当時、先輩達にまず3年は頑張ってやってみることが大事と言われていただけあって、確かにほそぼとでも続けていると色々と見えてきた...

海外に向けた伝統調味料の販売代理店の業務を開始します

海外に向けた伝統調味料の販売代理店の業務を開始します

海外に向けた伝統調味料の販売代理店の業務を開始します   ずっと温めていたプロジェクトです。 ついに今週より活動が始まります!   まずは日本の食品輸出EXPOの参加を皮切りに、ご経験が豊富な6社様の商品のご紹介を始めることで学せていただきながら 本事業を開始していきます。  ...

甘酒ケチャップ クラシックの入荷予定

甘酒ケチャップ クラシックの入荷予定

甘酒ケチャップ~クラシック~の入荷予定は8月9日週です   甘酒ケチャップ~クラシック~が暫く品薄になってしまっていて申し訳ございません! イベントが立て続けにキャンセルになったりマルシェもなかったりして、気を付けて在庫を少な目に持っていましたら、予想が外れて(嬉しいことに) お品がなくなってしまいま...

環境を配慮し梱包パッケージを見直しました

環境を配慮し梱包パッケージを見直しました

環境に配慮し、7月1日~梱包パッケージを見直し、プラスチック(ほぼ)廃止といたします。   ケチャップといえばチューブでしょ、と言われてもどうしてもチューブは使いたくて瓶仕様にした私ですが(マルシェに行くときのトランクが重い。。。が環境の為。。と自分に言い聞かせております)、梱包はなんとなくプラスチックを...

~HP改装中です~ リンク切れ等ございます、ご了承ください!

~HP改装中です~ リンク切れ等ございます、ご了承ください!

ただいま、HPの改装を徐々に行っております。 専門会社にご協力を頂きフォーマットはご用意いただいたものの、 これまで作った中身の紐づけ直しや、皆様にもっとお役になっていただけるような企画中の コンテンツのアップなどには少し時間がかかります。   ブログ一覧は、Informationのメニューからご覧...

発酵麹大豆フレークの入荷日が決まりました

発酵麹大豆フレークの入荷日が決まりました

発酵麹大豆フレークの入荷日が決まりました   従来通りにマルシェや催事が行えない関係で入荷日の調整を行っておりましたが、発酵麹大豆フレーク~プロバンス風味~の次回の入荷が決まりました!   製造所からの入荷が5月22日となります。 BASEでの販売は5月22日に開始、週明けの25日から...

次回の商品の出荷について

次回の商品の出荷について

次回の出荷は10月3週目を予定   無添加甘酒ケチャップにご興味を持っていただいて誠にありがとうございます。   甘酒ケチャップは原材料を見ていただくとお分かりの通り無添加でありまして、お日持ちがしません。   工場側や検査機関と相談をしながらこの4か月という賞味期限を今後延ば...

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