麹をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS 麹をもっと洋食へ【Atelier de Koji(アトリエ・ドゥ・コージ)】にお任せください!発酵マイスター上級麹士の資格を持つオーナーが、日本の国菌である「麹」を最大限に生かし、お子様からご年配の方まで安心してお口にでき、かつ手軽に美味しい味をお楽しみいただける調味料を甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します!

エシカルスクール|AWAKE&(アウェイクアンド)とのコラボ

エシカルスクール|AWAKE&(アウェイクアンド)とコラボさせていただきました!

 

 

2022年の暮れ、Atelier de Koji瓶モノ3本セットのご注文をしてくださった、とある女性から連絡があり、八丁味噌グレイビーをサブスクで扱いたいという嬉しいご要望を頂きました。お召し上がって頂いて気に入って頂けたことと、コンセプトが探していたものだということでお話をしてみることに。

 

オンラインで繋いでみると、まだお若くとても可愛らしい女性がスクリーン越しに。それが株式会社Twenty-Two代表の 濱島優里さんでした。外見の柔らかさからは驚くほどその芯はとても強く、小学生のころから地球環境に問題意識を持ち、行動を起こしてきていたとのことですが、2年前にはエシカルなライフスタイルを提案するべく株式会社Twenty-Twoを設立し、オンラインスクール「AWAKE&」の運営を開始。専門的な知識を持った講師から様々な社会問題に関わる幅広いジャンルについて体系的に学べる動画視聴型サービスだとのこと。

 

私もお試しで少し動画を覗かして頂いたのですが、メインコースには、プラントベース、アニマルライツ、ソーシャルビジネス、気候変動、プラスチック問題、食品ロス、LGBTなど、現代を生きるにあたり指針にしたい基礎知識が詰まった内容になっていました。私が中でも注目したのは、プラスチック問題。丁度【プラスチック・フリー生活】という本を買って読んでいたところ、この動画コースの講師がこの本の翻訳を担われた服部雄一郎さんだということに驚き。本も親しみやすくわかりやすいのですが、動画になっていると余計頭に入ってきやすい。一つ一つの動画が比較的短めなので移動の途中や夜寝る前のリラックスしている時間等有効利用して見れるのも嬉しいですね。

 

(余談ですが1経営者としての目線で見ると、講師の面々がその道の専門家の方が多く、お若いのにここまで良く集めてこられたな….!と

感心してしまいました。意思を持って行動している方の所には協力者も沢山集まってくるということなのですね!)

 

このコースは、自分だけでなく、周囲や環境にとって良い生活を送るために何をしたらよいのかと意識をし始めた方の指針となってくれること間違いないと思います。気になる方は↓をクリックして是非詳しくごらんくださいね!

 

 

 

 

さて、前置きが長くなりましたが!

 

そんなこんなの出だしでしたが、こちらのオンライン動画サービスには毎月嬉しいエシカルギフトが送っているということで、喜んで八丁味噌グレイビーとのコラボのお話をお受けいたしました。

 

八丁味噌グレイビーのエシカルポイント!としては、富山で循環型農業で再エネ利用の栽培トマトを使っているという事、そして食用の規格外のトマトを使っているということで食品ロスに繋がっているという事で採用頂けたようです。

 

又、Atelier de Kojiポイントとしては、伝統発酵調味料の継承や、八丁味噌のGI問題、又、動物性成分や化学調味料を使わない調味料利用による、環境や健康への配慮などを会員の方にご説明させていただきました。

 

梱包作業はなかなかハードでしたが、会員の方にも喜んでいただけたようでスタッフ一同とても嬉しかったです。

 

 

 

 

 

 

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麹を使った日本の伝統発酵調味料を洋食文化に広げたい思いで【Atelier de Koji(アトリエ ドゥ コウジ)】が生まれました。発酵マイスター・プロフェッショナル・上級麹士の資格を持つオーナーが、無添加でうまみのある調味料を洋食に使えるようアレンジをし甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します。ワークショップやポップアップなども不定期で行っております。

屋号 株式会社CAMOSSONS (カモソン)
住所 〒102-0084
東京都千代田区二番町1-2
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定休日:土日祝
代表者名 オレガン 愛美 (まなみ)
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