発酵プロフェッショナル合格と優秀賞

2018年4月から本気で発酵の勉強を始めて、そろそろ一年半が立とうとしていますが、ようやくずっと目指していた日本発酵文化協会の発酵プロフェッショナルの認定を頂きました。

プロフェッショナルの授業は日系ＢＰ社の外部の先生による発酵マーケティング論、八海醸造の研究開発室長の発酵菌学、それから日本発酵文化協会の上級認定講師による発酵栄養学と豪華な講師による盛沢山な贅沢な内容でした。

発酵に関わる一緒に勉強したお仲間とのお話も楽しく、又発酵ランチもとても美味しく3日間はあっという間でした。

1か月強の自主勉強期間を経て8月の試験は無事に合格して10月5日の定例会で認定証の授与式がありましたが、同時に商品開発レポートのコンクールがあり、提案した発酵コスメがびっくりすることに優秀賞を頂くことが出来ました。

調味料の開発はこれからもマイペースながら自分で起業した会社で確実に進めて行きたいと思いましたが、発酵コスメの方は興味はありつつも進め方もわからなければ効用を調べたりでなんだか難しそう。。。という事で優秀賞を貰って商品化まで繋がったら企業とコラボが出来ていいのになとぼんやり思っていた妄想が妄想だけでなく一歩踏み出した気がします。こうして発酵を愛する方々と皆で力や知恵を出し合って製品が生まれていくのであればこんなに素敵なことはないと思います。

7月に授業を受けてから8月末の試験と商品開発レポートの間に麹の効用ばかり考えて考えて考えまくっていた時に

訪れたフランスでの化粧品店でヒントを得ました。

麹の酵素が最大限に生かせる発酵コスメが近いうちに誕生することを期待して。。。

一年前会社を辞めて何もなかった私がこうして何かを少しずつ生み出していています。

会社員だったときには想像することが出来ない違った種類の喜びを感じています。

ケチャップがもう少し軌道にのったら私もゼロからイチを生み出す事が出来たと言っても良いでしょうか。