「発酵と熟成のマーケットは別物」 お醤油やお味噌を海外で売りたい！と思った時にどんな売り場を想像しますか？   まず初めにパッと頭に浮かぶのは現地の日本食材店かと思います。 そのほかに、もっと現地の人に手に取ってもらいたい。。と、どんなところで現地の方が日本の食材に出会うのか掘り下げ...

職人醤油の高橋万太郎さんと食材店視察   プライベートと仕事半分でパリに来ていた職人醤油の高橋万太郎さんを連れて食材店視察のアテンドをしました。 お題は「パリの調味料事情」ということでしたので、パリの日本食や日本食材事情もご紹介しようとざっとこんな感じで見繕いました。   安いスーパー...

石孫本店の石川さんとパリで再会   秋田県湯沢市で木桶仕込みのお味噌とお醤油を作る石孫本店さんとパリで再会♡ パリに商談＆C’est bon le japonという展示館に弾丸でいらっしゃってた石川さんとお会いしました。 小豆島で会ってたのでたったの10日ぶりでした(笑、日仏間も近く感じますね。 ...