English for Brewers_動画教材

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はじめに 

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●醸造英語オンライン講座のご案内

●英語トレーニング開始前のご挨拶　Part1.　心構編

●英語トレーニング開始前のご挨拶　Part2.　アウトプットの重要性 

Vol.1 発酵とは

１．発酵食品と微生物

２．発酵食品による効用

３．麹菌と麹

４．麹と酵素

Vol.2 麹づくり

１．日本の発酵食品の特徴

２．麹菌が育つ環境づくり 

３．製麹の工程（米麹）

４．麹づくりは酵素づくり

Vol.3 材料規格

１．味噌

２．醤油

３．清酒

４．その他の表現

Vol.4 醸造の流れ

１．醸造における発酵の過程

２．米味噌

３．濃口醤油

４．清酒