What is Koji | 麹～KOJI～をもっと洋食へ｜Atelier de Koji by CAMOSSONS

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What is Koji

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〒102-0084
東京都千代田区二番町1-2

10時～18時
定休日：土日祝

jp.atelierdekoji

初めてのオンライン味噌教室。来週

初めてのオンライン味噌教室。来週22日のお味噌教室の告知を見たけれど当日来れないし猫が苦手。。とご相談をしてくださった埼玉にお住まいの素敵レディーズ3人の方からご依頼を受けオンラインにて【初めてのお味噌教室】を行いました。コロナ禍でオンライン教室はいつかやろうと準備はしてたもののきっかけもなくまだ一度もやったことがなかったのだけどイメトレが上手くいったのかぶっつけ本番でも上手く行きホッとしました。お豆はどれだけ茹でるのがいいのか、自宅開催の時は私が茹でて出すからいいけどオンラインは確認ができないので今回は青森産の有機大豆煮豆を買って兵庫の手作り生麹、塩はヒマラヤピンクソルトを箱に味噌仕込みセットとして一緒にツメツメ事前送付を行いました。オンラインでの不安は場が盛り上がるかなとか、私の麹愛を受け取ってもらえるかというところですがすごく熱心に聞いてくださり、また麹にさらにトリコになってくださりそうな方を増やしてしまいました。以下いただいた感想です。 ● お味噌は買う物だったのですが、今回学ばせていただいて、自分で安心した物しかいれないから、悩んで買わなくて良い！そして！手前味噌❣️
家族に美味しい味噌を食べてもらいたいです😊
これから、味噌は買う物ではなく、作る物になりそうですね。娘にもしっかり受け継いでいきたいです。 ● 愛美さんのお話しを聞いてお味噌ちゃまが愛らしく感じていきました。大切に育てたい。育って行く過程を楽しみたい！正に愛が育てるお料理なんだなぁと思いました。様々な食材や品種のものでもやってみたいなぁとの、好奇心に楽しんでいる自分！新鮮でした😊 開催中も、楽し過ぎる〜なんて声もなんども画面越しに聞こえてきて私もテンション上がりました。楽しい気持ちを口に出してもらえればオンラインでもここまで楽しめるんだなと思いました。ノリの良いレディーズに感謝です。超絶美味しい味噌ができるはずです。
私も又1,5キロ仕込みました。
来週は対面で行います！オンラインは3名さまからお受けしますがお誘い合わせの上ご希望をいただければスムーズにいきます。今度男性向けのオンライン味噌教室もやってみたいなぁ。 #お味噌作り
#味噌作りワークショップ
#麹をもっと洋食に
#オンライン味噌づくり

春に我が家の定番料理の鶏の丸焼きを主人が豪快に切る写真を投稿してたら日本発酵文化協会の鶏の丸焼きファンの先生がそれを見てこれを協会のワークショップでやって欲しいと言ってくださりました(笑。クリスマス前に行いますので是非モノにしちゃってくださいませ！ご興味のある方は是非！ Posted @withregram • @hakkou_bunka こんにちは！日本発酵文化協会事務局です♪クリスマスを彩る鶏の丸焼きをオリジナル発酵調味料で簡単に作る【企業ワークショップ】発酵調味料を使って鶏の丸焼きに挑戦！〜フランスの家庭で楽しむクリスマス〜を開催いたします。
当協会の発酵マイスター、発酵プロフェッショナルの資格を持ち、加盟店として活躍しているオレガン愛美が、オリジナルの発酵調味料を使った鶏の丸焼きの簡単レシピを伝授する講座です！
ご興味のある方は、是非、お申し込みくださいませ♪ 東京：麻布十番会場【企業ワークショップ】発酵調味料を使って鶏の丸焼きに挑戦！〜フランスの家庭で楽しむクリスマス〜　※申し込み期限　2021年11月26日　23:59まで
2021年12月1日(水)　11:00～12:30
(15分前から入室可能)※進行状況によっては終了時間が前後いたします。
詳細・申し込みはこちら　https://hakkou.or.jp/workshop/course/90258/ 当協会としては、新型コロナウイルス感染症の予防として、腸内環境を整えて免疫力を高めることが有効とされているため様々な講座やセミナーを通して、発酵の素晴らしさや効能をお伝えしてまいります。 ================================================
◆新型コロナウイルス感染症への対策について◆
新型コロナウイルス感染症の流行に不安を感じていらっしゃる方も多いと思いますが、
当協会では、発酵食品で免疫力をあげていただく知識を広めるため
新型コロナウイルス感染症への対策を行い、受講者の方が安心して
ご参加いただけるように努めております。詳しくは下記のページをご覧ください。
【お知らせ】　6月21日現在　講座における新型コロナウイルス感染症への対策についてはこちら　
https://hakkou.or.jp/info/13397/ ※画像はイメージです。 #発酵 #hakkou #コロナに負けるな #免疫力アップ #食事から免疫力を上げる #発酵食品 #発酵食 #発酵料理 #発酵生活 #日本発酵文化協会 #発酵大好き #保存食 #セミナー #講座 #クリスマス #オリジナル発酵調味料 #鶏の丸焼き

吉祥寺にあるキッコーマンこころダイニングで甘酒ケチャップ3種に加え塩麹ソイマヨの販売が開始しています！こちらでもお求め頂けるので是非ご利用くださいね！ ●キッコーマンこころダイニング
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-10-5 アクセス
吉祥寺駅北口より徒歩5分
営業時間
11:00 ～ 19:00（年末年始を除く） #こころダイニング
#発酵調味料
#塩麹ソイマヨ
#ヴィーガン調味料
#時短料理
#かけるだけ
#からだにやさしいごはん

#chavipelto
で美味しい有機のミニ蕪としめじをいただいてきたので今日のお昼は思いつきでこの子たちをさっと湯がいてサバ缶と塩麹ソイマヨで和えました。ヘルシーランチのおかずでした^_^ #塩麹ソイマヨ
#アトリエドゥコージ
#発酵調味料
#天然の旨味
#フリーフロム
#簡単ランチ
#発酵調味料を味方につけよう

10月のマルシェのご案内: 緊急事態宣

10月のマルシェのご案内: 緊急事態宣言も解除され徐々に以前の活動場所でマルシェも再開して参ります！久しぶりにお話しに是非マルシェまでお出かけください！勿論新作のソイマヨも持ってきます！ ■10月9日: ヒルズマルシェ毎週土曜日に開催している人気のマルシェで新鮮な野菜や季節のフルーツが手に入ります。
新鮮な野菜を安全にお届けするため、出店者・入場者数の制限して開催いたします。お客さまもマスクを着用してご来場ください。
https://www.arkhills.com/hillsmarche/2020718.html
日程：10月9日 Atelier de Koji出店（マルシェは毎週土曜日開催）
会場：アークヒルズ　アーク・カラヤン広場
　　　　〒107-6001 東京都港区赤坂1−12−32 アーク・カラヤン広場時間: 10:00－14:00 ■10月24日: YEBISUマルシェコンセプトは“オーガニック & ナチュラル”恵比寿ガーデンプレイスでまるで海外のような雰囲気でお買い物が楽しめます。体と環境にやさしく、普段使いしやすいマーケットを目指しています！
https://nkbmarche.jp/marche/yebisu-marche/
日程：10月24日
Atelier de Koji出店
（マルシェは現在第２・第４日曜日開催）
時間:11:00－17:00
会場：恵比寿ガーデンプレイス内ひろば ■10月29日:初参加　東京TORCHマーケット 2027年の完成を目指し日本一高いタワーを建設中のエリア。ここにある大規模広場
TOKYO TORCH PARKでマルシェを行います！会場: TOKYO TORCH PARK
　　　　東京駅日本橋口前
日時:10月29日
時間:16:30-20:00 #マルシェ
#恵比寿
#yebisumarche
#hillsmarche
#tokyotorchpark
#塩麹ソイマヨ
#甘酒ケチャップ
#発酵麹大豆フレーク
#オリジナル発酵調味料

一番さっぱりとして癖のない甘酒ケチャップクラシックと塩麴ソイマヨのセットご用意してみました。アトリエドゥコージのコンセプトは
●白砂糖不使用
●動物性由来原料不使用
●添加物、化学調味料不使用
●発酵調味料を使用
●麹をもっと洋食にです。
塩麴ソイマヨのデビュー記念にセット価格をお値引き15％オフしてしまいます！ 1800円⇨1530円となってます。（気まぐれにやめる可能性もありますので、今の内にどうぞ、笑。）
別々で食べるのが前提だとおもいきや、
二つ合わせるとさっぱりとしたオーロラソースも楽しめてしまいます！さらに言ってしまうと発酵麹大豆フレークをマヨに混ぜると(プロバンスが好み)バーニャカウダのようなディップになります。是非色々と組み合わせて見てくださいね！この機会に気になっている方、是非お求め下さいね。お買い求めはプロフィールからアトリエドゥコージのHPにアクセスお願いします🤲 #塩麹ソイマヨ
#甘酒ケチャップ
#発酵調味料
#オリジナル発酵調味料
#自然派料理
#かけるだけ
#あえるだけ
#発酵マイスター
#発酵プロフェッショナル
#ヴィーガン調味料
#無添加調味料
#ベジタリアンレシピ

まだまだ募集中です！ Posted @withregram

まだまだ募集中です！ Posted @withregram • @jp.atelierdekoji 10月のワークショップのお知らせ！
もう開催2週間を切ろうとしていますが、9月はワークショップを行えなかったので10月は張り切って２回行います！ご都合合う方、ぴんと来た方、迷わずにご連絡くださいませ^_^ 10月8日；　醤油のワークショップ
10月22日: ひよこ豆味噌作りです。詳細は写真で確認してみてくださいね！お申し込みやご質問はDMからお願いします🤲@企画の下町のハチドリさんからも追ってご案内させていただきます！ ⭐️2つのワークショップのご案内を一緒にしておりますのでお申し込みの際はお間違えのないようにお願いします #ワークショップ#手作り調味料#発酵調味料#池袋界隈イベント#発酵マイスター#発酵プロフェッショナル#醤油ワークショップ#味噌作りワークショップ#ひよこ豆#ヴィーガンカレー#手作りカレー#ひしお麹#手作りニョッキ#豆乳ソース#ひよこ豆味噌

先週末渋谷のワンマルシェにお越しいただいた方々ありがとうございました。運営側の皆様も雨の心配もしながらいつも気持ちよく出店ができるようにベストを尽くしてくださりありがとうございます！マルシェに来そびれてしまった方、当日は撮影クルー現場の状況を録画してくれたのでよかったら見てくださいね。#1でアトリエドゥコージも商品紹介をしています。 https://www.youtube.com/channel/UCEJbFNs6YcJYZHbK9x2D8qA 欲しいものがあったらまだ送料無料ですってよ。なんだかんだでまだ塩麹ソイマヨのご紹介が遅れてるのですぐに欲しい方はNKBのプロフィールのリンクから入って行くと商品購入のページにたどり着きます。どうぞお見逃しなく！ Posted @withregram • @nkblive 渋谷キャストワンマルシェライブ
ガーデンでのマルシェ出店者の皆さん、ありがとうございました👍😋 引き続きオンラインサイトでは送料無料で販売いたします🤑😍🌈 @jp.atelierdekoji
@number8.official
@hakobidori
@reganero.shop
@konbuya.miura_shoten
@takeo.tokyo
@8doriya
@happytastyfactory
@alberini2013 #ワンマルシェライブ #逸品 #希少な逸品 #ONEmarchéLIVE!#マルシェ#渋谷#渋谷キャスト#渋谷キャストガーデン#おうちでマルシェ#オンラインマルシェ#キッチンカー#生産者と繋がる#オーガニック#安心安全#体に良いものを#健康#メイドインジャパン#madeinjapan #livetolife #観る知る感じる交わる買う体験する #いつでもどこでも誰とでも

こんにちは！東京は秋らしい気持ちの良い天気ですね！本日から始まります！
丸井吉祥寺にてThe farmers’ のPOPUP内で甘酒ケチャップ3種と新商品の塩麹ソイマヨのご紹介をしております！先程納品に行って店頭のお手伝いをしてきました。こんな駅の近くで昨日とったばかりの所沢から直送の新鮮無農薬野菜が手に入ります。今日はビーツがおススメ！私はインゲンとビーツをさっと煮て塩麹ソイマヨを混ぜて食べました。(仕上げにイタリアンパセリも散らしました)甘い野菜にさっぱりとしたマヨが合います^_^ ●丸井吉祥寺住所：東京都武蔵野市吉祥寺南町1-7-1
吉祥寺南口から徒歩1-2分
正面玄関を入ってすぐ ●期間: 9/29-10/12 ●時間:10:30-20:00 #丸井吉祥寺
#甘酒ケチャップ
#塩麹ソイマヨ
#atellierdeko
#こだわり調味料
#無農薬野菜
#無添加調味料
#発酵調味料
#天然の旨味
#自然食品
#吉祥寺お買い物

10月のワークショップのお知らせ！
もう開催2週間を切ろうとしていますが、9月はワークショップを行えなかったので10月は張り切って２回行います！ご都合合う方、ぴんと来た方、迷わずにご連絡くださいませ^_^ 10月8日；　醤油のワークショップ
10月22日: ひよこ豆味噌作りです。詳細は写真で確認してみてくださいね！お申し込みやご質問はDMからお願いします🤲@企画の下町のハチドリさんからも追ってご案内させていただきます！ ⭐️2つのワークショップのご案内を一緒にしておりますのでお申し込みの際はお間違えのないようにお願いします #ワークショップ#手作り調味料#発酵調味料#池袋界隈イベント#発酵マイスター#発酵プロフェッショナル#醤油ワークショップ#味噌作りワークショップ#ひよこ豆#ヴィーガンカレー#手作りカレー#ひしお麹#手作りニョッキ#豆乳ソース#ひよこ豆味噌

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