麹をもっと洋食へ by CAMOSSONS 麹をもっと洋食へ

クラモトゥール@岐阜県白川村

地方活性化をテーマに活動

 
KuramoTours(クラモトゥール)として今年度も岐阜県白川村のインバウンド対策兼、発酵や伝統、地元名産を生かしたメニュー開発や伝え方にまつわる施策に携われることになりあ訪問してきました。
 
5月の白川村は緑が本当に綺麗。
暑すぎもせず朝と夕方以降は涼しくとても過ごしやすい季節です。
 
村内では毎日の接客で忙しくても何かを変えたい、いま動いて白川村の今後に繋げたいとパッションのある事業者さんが何名もいらっしゃいます。その方々と密に白川村ならではの食体験を磨いていきたいと思います。
私達も楽しみで仕方がありません。笑顔を見てもらえればわかるかと…!
次の訪問は7月です!
フランスに戻る際には日本に会社を残してフランスと日本を行ったり来たりするのが起業後の一つの目標でしたので、その一歩がまず叶いやる気に満ちています
フランスを拠点にし、日本に定期的に戻ってくることで新しい視点で日本の地方や蔵人、メーカーの方々が元気になるようにますます頑張って少しでも貢献できればと思っています!

関連情報

麹をもっと洋食に|Atelier de Koji by CAMOSSONS

麹をもっと洋食へ by CAMOSSONS

麹を使った日本の伝統発酵調味料を洋食文化に広げたい思いで【Atelier de Koji(アトリエ ドゥ コウジ)】が生まれました。発酵マイスター・プロフェッショナル・上級麹士の資格を持つオーナーが、無添加でうまみのある調味料を洋食に使えるようアレンジをし甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します。ワークショップやポップアップなども不定期で行っております。

屋号 株式会社CAMOSSONS (カモソン)
住所 〒102-0084
東京都千代田区二番町1-2
営業時間 10時~18時
定休日:土日祝
代表者名 オレガン 愛美 (まなみ)
E-mail info@camossons.com

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