2020年7月号Veggyに掲載頂きました

ヴィ―ガン向けの雑誌Veggyの7月号にAtelier de Kojiの発酵麹大豆フレークをご掲載いただきました！

実は私自身はヴィ―ガンではないのですが、ヴィ―ガンの方々が大事にするエシカル・ナチュラル・サステイナブルなあり方に共感することも多く、商品のコンセプトを練っていた一年前くらいの時からこの雑誌の読者の方にもいつかAtelier de Kojiの旨味をご紹介したいと思っていました。

そして3月にVeggyにご掲載頂いてから、親和性を感じることが多かったので、又続けて7月にご一緒させていただくこととなりました。

今月号のタイトルは「古代食」。

進化しつづけた現代社会のなかで、いかに自分自身を失わずに自然界や地球の軸とつながっていきていけるか、古代の人々のようにいかに自然に対して敬意を払っていきられるかなどを謳った号となっています。

何が真実だかわからなかくなったとき、地球にとってそれは良いのか？自然界の摂理に反していないの？そんな視点で選択をしていきたい、という思いのこもった特集でこの調味料をピックアップしてくださったことを嬉しく思っております。