麹~KOJI~をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS 麹~KOJI~をもっと洋食へ【Atelier de Koji(アトリエ・ドゥ・コージ)】にお任せください!発酵マイスター上級麹士の資格を持つオーナーが、日本の国菌である「麹」を最大限に生かし、お子様からご年配の方まで安心してお口にでき、かつ手軽に美味しい味をお楽しみいただける調味料を甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します!

2020年 9月のマルシェ出店の予定はこちら

2020年 9月のマルシェ出店の予定はこちら

 

 

コロナウイルスの感染拡大防止の関係でマルシェは3月から4か月中止となっていましたが7月から又対面販売が出来る運びとなりました。9月は全部予定通り開催されれば全部で5日出店予定。

対策をきちんとして出店を予定します。

 

引き続き衛生管理の関係でご試食は禁止なのですが、是非お近くにいられる方、お気をつけて遊びに来てくださいませ。

 

9月2日 Kitte前地下広場マルシェ☆初出店

https://www.facebook.com/kittemarche/

運営事務局の方にご紹介いただいています!

 

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☆9/2(水)KITTE前地下広場マルシェ開催のお知らせ☆
今週の水曜日も11:00~19:00、KITTE地下1階の出口広場で開催です!
週の真ん中、少し歩みをゆっくりにして、マルシェで一息つきませんか。
今回は、新しいお店が2店舗登場します!キーワードはそれぞれ”発酵”と”雑穀”なので、体に良くて美味しいものを探している方に、ドンピシャですよ。
1店舗目の「Atelier de Koji(アトリエ ドゥ コウジ)」さんは、無添加甘酒ケチャップと発酵調味料のお店。
無添加甘酒ケチャップは3種類ご用意。
日本の発酵調味料をたっぷり使って煮詰めた無添加ケチャップの”クラシック”。
ほんのり醤油味のする”ジャポネ”は、玄米甘酒と、玄米が原料の黒酢でコクを出し、生姜も入れすっきりとしたお味。
イタリア産のバルサミコ酢を惜しみなく使用した贅沢なケチャップ”ガストロノミック”。この3種類の間でとにかく悩むので、発酵マイスターでもあるオーナーに相談しましょう。
また、もう一つの推しアイテムは、江戸時代から伝わる伝統的な発酵大豆調味料、【浜納豆】を使った発酵調味料。
これが栄養や旨味がぐっと増し、腸活にもふさわしい乳酸菌がたっぷり生まれる「こんなの待ってました」という調味料。こちらも、プロバンサル・イタリアン・カレーと3種類。用途に合わせて使い分けていただけます。
ちょい足しで料理が美味しくなっちゃう、ていうのが嬉しいじゃないですか。
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  • ◆日 程: 9月2日 11時~19時 (マルシェ自体は毎週水曜日開催)

  • ◆会 場: KITTE前地下広場 東京:丸の内2-7-2
 

9月18日:ワテラスマルシェ 

 

【HP本文より】 

ワテラスマルシェ神田淡路町に賑わいと彩りを添えるワテラスマルシェ、毎月2回開催しています。産地直送の新鮮な野菜や果物のほか、旬のフルーツを使ったスイーツ、良質なイタリアのオリーブオイル、大変珍しいカラスミなどの珍味などのバラエティ豊かな食材と、キッチンカーでは出来立ての温かいお食事も召し上がれます。いわば、食材を知り尽くしたプロたちでもある販売スタッフと会話を楽しみながら、お気に入りの逸品を見つけてみませんか。

 

⇒詳細はこちら

 

  • ◆日 程: 9月18日(金)11:00~19:00

  • ◆会 場: ワテラス広場
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  • *なお、荒天時は中止の可能性がございます。
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9月19日:ヒルズマルシェ

【HP本文より】

毎週土曜日に開催している人気のマルシェで新鮮な野菜や季節のフルーツが手に入ります。
新鮮な野菜を安全にお届けするため、出店者・入場者数の制限して開催いたします。お客さまもマスクを着用してご来場ください。

 

https://www.arkhills.com/hillsmarche/2020718.html

 

◆日程:9月19日 Atelier de Koji出店(マルシェは毎週土曜日開催)10:00-14:00

◆会場:アークヒルズ アーク・カラヤン広場
    〒107-6001 東京都港区赤坂1−12−32 アーク・カラヤン広場

 

 

9月27日、28日:浜町マルシェ 

【HP本文より】

浜町マルシェは、年に4回(1月・4月・7月・10月)開催され、日本全国から集まる約30店舗のほか、複数の地元商店街が出店する「地域共生型」の都市型マルシェ。日本全国から集まる旬の野菜や果物のほか、ジャム等の加工品、雑貨、花など、とっておきの食材と逸品が揃います。初めて見る食材に出会い、新しい食べ方を発見し、生産者とのコミュニケーションが取れるなどの体験が出来るのは、このマルシェのお楽しみの一つ。「買う・食べる・遊ぶ・集う」、さまざまな楽しみ方ができるマルシェです。

 

◆日程:9月27日28日  

◆会場:トルナーレ日本橋浜町1F広場 〒103-0007 東京都中央区日本橋浜町3丁目3番1号 

 

関連情報

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麹を使った日本の伝統発酵調味料を洋食文化に広げたい思いで【Atelier de Koji(アトリエ ドゥ コウジ)】が生まれました。発酵マイスター・プロフェッショナル・上級麹士の資格を持つオーナーが、無添加でうまみのある調味料を洋食に使えるようアレンジをし甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します。ワークショップやポップアップなども不定期で行っております。

屋号 株式会社CAMOSSONS (カモソン)
住所 〒102-0084
東京都千代田区二番町1-2
営業時間 10時~18時
定休日:土日祝
代表者名 オレガン 愛美 (まなみ)
E-mail info@camossons.com

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