麹~KOJI~をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS 麹~KOJI~をもっと洋食へ【Atelier de Koji(アトリエ・ドゥ・コージ)】にお任せください!発酵マイスター上級麹士の資格を持つオーナーが、日本の国菌である「麹」を最大限に生かし、お子様からご年配の方まで安心してお口にでき、かつ手軽に美味しい味をお楽しみいただける調味料を甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します!

吉祥寺のこころダイニングにもAtelier de Kojiが登場

吉祥寺の【こころダイニング】で甘酒ケチャップがお求めいただけます

 

発酵調味料 甘酒ケチャップ 麹 Vegan 若いとき良く遊びに行っていたなじみのある吉祥寺に発酵の食品を扱うお店があるのをサイトで見つけてしばらく気になっていました。

 

吉祥寺には起業時にケチャップの試作でお世話になったレンタルキッチンがあり、去年の秋のある日、そこで仲良くなった絶品コロッケを作るNちゃんと久しぶりに協業アイディアなんかを揉みながらキャッチアップをするためにこちらのお店の二階でランチを一緒にすることに。

 

木の色が目に優しいダイニングは二階にあり、上品そうな女性のお客様が静かにお話をしながら美味しい食事をそれぞれ楽しんでいます。

贅沢な空間なのに値段は極めてリーズナブルなのでカウンターは満席。

 

定期的に薬膳料理等のワークショップ等も行っているらしい。

広いカウンターで新鮮な食材が並ぶ様子をうっとり思い浮かべます。

 

季節野菜がたっぷりと入ったほっとするお味のお食事とおしゃべりに癒された後は一階のショップコーナーでお買い物。「こんなお店でケチャップも置いていただけたら良いのにな」とつぶやいたのをNちゃんは聞き逃さず、営業に慣れない私の背中をどんっ!と押してくれました。

 

共通テーマは発酵のある暮らし。発酵調味料をたっぷり使ったケチャップで吉祥寺の暮らしを彩りたい

 

こちらはキッコーマンの関連会社であるから自社商品しか置いていないでしょう、と思いながらもダメ元で連絡先と商品紹介を置かせていただいたところなんと次の日にはお店から早速お電話を下さりびっくり。

 

数日後サンプルを持って伺ってみると、気さくな女性店長さんが快く出迎えてくださり、常にお客様を喜ばせるために新しい商品を店長自ら探して回ってこだわりの商品を店頭に並べているというお話をしてくださりました。発酵調味料をたっぷり使い、普段使いが出来る。それでいて今店舗に並んでいるものと被らないケチャップはお味もパッケージやコンセプトも健康に気を遣うこちらのお店のお客様の層にあうのではということで早速おいていただくことになりました。シニアも若いカップルも家族連れも良いバランスで混在する吉祥寺、その中で【発酵のある暮らし】の共通テーマで素敵なお店とご一緒する事から始まる令和2年、今年はきっと【発酵】した良い一年になりそう!

 

吉祥寺にお出かけの際は、この素敵な空間に癒されに行ってみてくださいね。

ちなみにここで買ったサクサクしょうゆアーモンドは斬新な調味料。香ばしさが絶品です。

 

そうそう、忘れてはいけないもう一つお勧めは、しょうゆのソフトクリーム!

これは後を引く美味しさ。普通のソフトクリームにない、あの絶妙な塩味や旨味はさすがキッコーマン!

もう一度食べたくなるお味です。

 

 

こころダイニング
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-10-5

アクセス

吉祥寺駅北口より徒歩5分

 

営業時間
11:00 ~ 19:00(年末年始を除く)

 

 

 

 

 

関連情報

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麹を使った日本の伝統発酵調味料を洋食文化に広げたい思いで【Atelier de Koji(アトリエ ドゥ コウジ)】が生まれました。発酵マイスター・プロフェッショナル・上級麹士の資格を持つオーナーが、無添加でうまみのある調味料を洋食に使えるようアレンジをし甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します。ワークショップやポップアップなども不定期で行っております。

屋号 株式会社CAMOSSONS (カモソン)
住所 〒102-0084
東京都千代田区二番町1-2
営業時間 10時~18時
定休日:土日祝
代表者名 オレガン 愛美 (まなみ)
E-mail info@camossons.com

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