「発酵と熟成のマーケットは別物」 お醤油やお味噌を海外で売りたい！と思った時にどんな売り場を想像しますか？   まず初めにパッと頭に浮かぶのは現地の日本食材店かと思います。 そのほかに、もっと現地の人に手に取ってもらいたい。。と、どんなところで現地の方が日本の食材に出会うのか掘り下げ...

職人醤油の高橋万太郎さんと食材店視察   プライベートと仕事半分でパリに来ていた職人醤油の高橋万太郎さんを連れて食材店視察のアテンドをしました。 お題は「パリの調味料事情」ということでしたので、パリの日本食や日本食材事情もご紹介しようとざっとこんな感じで見繕いました。   安いスーパー...

「海外×発酵」をテーマにゆるトーク   睦美と愛美のゆるトーク。フランス在住で日本の発酵食品プロモーターのオレガン愛美と、通訳歴25年、醸造英語コーチの小宗睦美が「海外×発酵」というキーワードで集まってくださった皆様と発酵デパートメントにて発酵ドリンクを飲みながら楽しく開催しました。   この日は猛暑。...

日本発酵文化協会で「甘酒レモンクリームとクレープの会」を開催しました。 7月の日本出張の最後の日はこちらいつもお世話になっている日本発酵文化協会で去年に引き続き、 「甘酒レモンクリームとクレープの会」を開催しました。 満員お礼 この暑いのに沢山集まっていただきありがとうございまし...

国際発酵・醸造食品産業展に出展しました   一週間強という短い滞在でしたが非常に充実した日本出張でした。   メインはこの展示会で醸造英語オンライン動画教材をご提案すること。   会場にいて色々な方と英会話の勉強についてお話をしていて感じること。 正直語学を話したいって人が減ってい...

甘酒レモンクリームのワークショップ開催します！     発酵文化協会でこの夏甘酒レモンクリームのクレープづくりのワークショップを行います！ 是非ご参加ください。↓協会のご案内ページを抜粋します。   ーーー   【甘酒レモンクリームクレープ作り】ワークショップ...

発酵X海外_ゆるトークイベント＠発酵デパートメント     日本の発酵や醸造を海外に発信したいと考えている皆さん、同じ気持ちを持つ仲間と下北沢の発酵デパートメントで集まりませんか？　 現在、フランス在住で日本の発酵食品プロモーターのオレガン愛美と通訳歴25年、醸造英語コーチの小宗睦美...

第４回国際発酵・醸造食品産業展に出展します     日本は蒸し暑い日々が続いていますが皆様いかがお過ごしでしょうか。醸造に興味のある皆様ですから、飲む点滴である甘酒を飲んで上手く乗り越えていらっしゃることと思います！ 私は普段フランスで活動をしておりますが、下記展示会に向けて一時帰国...

フランス法人【Camossons SASU】が設立されました   お陰様で、2025年5月10日で株式会社Camossonsも６周年を迎え、７年目に入りました。このタイミングで又新しいお知らせがあります。   ついに長いこと妄想していたCamossons SASUがフランスで設立されました！...

石孫本店の石川さんとパリで再会   秋田県湯沢市で木桶仕込みのお味噌とお醤油を作る石孫本店さんとパリで再会♡ パリに商談＆C’est bon le japonという展示館に弾丸でいらっしゃってた石川さんとお会いしました。 小豆島で会ってたのでたったの10日ぶりでした(笑、日仏間も近く感じますね。 ...

木桶サミット＠小豆島 1月30日～2月1日まで小豆島で行われた木桶サミットに参加してきた。 木桶醤油の海外広報＆通訳に関わるお仕事は２年ほど関わらせていただいている。もう今年はさすがに海外に引っ越しちゃったし無理かなと思っていたけど、他の仕事とうまく合わせることで１月の日本出張が叶い、小豆島にもまた足を運ぶこと...

醸造英語オンライン動画レッスンがリリース   1月31日、遂に醸造英語オンライン動画レッスンがリリースされました！     初回動画は「発酵とは」 講師の睦美さんと一年近く温めてきたものなので感慨深いです。 初回はズバリ「発酵とは」です。   受講生の方はとても良いバランスで入って...