下町のハチドリのクリスマス屋さん   YEBISUのマルシェでの出会いがきかっけで期間限定のセレクトショップに出展させていただいています。お店が開いて4日目の今日初めてうかがってきました。   板橋の駅近くの静かな商店街ですがここのお店は出入りが目立ち、常連のお客さんや初めて話を...

Hanako Wellness【免疫力アップBOOK】にご掲載頂きました♪                               ...

2020年 11月のマルシェ出店の予定はこちら         11月の出店予定＆イベントのご紹介です！ 引き続きコロナ感染予防対策をきちんとして出店を以下で予定しております！ 引き続き衛生管理の関係でご試食は禁止なのですが、是非お近くにいられる方、お気をつけて遊びに来てくだ...

甘酒ケチャップが新レシピでパワーアップしました！   2019年6月から販売を開始した甘酒ケチャップがこの度新レシピでパワーアップしました。 モノづくりに1年向き合って、感じたことは沢山ありますがその中でも一番意識していたことは、国産のトマトに変えるという事でした。   もともと甘酒ケ...

2020年 10月のマルシェ出店の予定はこちら     10月の出店予定です。コロナ感染予防対策をきちんとして出店を以下で予定しております！ 引き続き衛生管理の関係でご試食は禁止なのですが、是非お近くにいられる方、お気をつけて遊びに来てくださいませ。   10月4日　YEB...

ESSE11月号で甘酒ケチャップをご紹介いただきした！   ついに甘酒ケチャップの時代がやってきましたよ〜！     本日発売のESSEで【発酵食品で腸から元気に】のテーマで甘酒ケチャップジャポネのご紹介を頂きました。   尊敬する職人醤油さんの隣でこれまた嬉しい   こちらの...

  生揚げ醤油（きあげ）醤油という言葉を聞いたことがある方はいますか？   なかなか市場に出回ることがないので、発酵のお勉強をされている方じゃないとなかなか耳にしない言葉かもしれません。   10月1日、この日は実は醤油の日です。   日本発酵文化協会ではこの日に、これまで...

本格本みりんとは?を学んでみると発酵が面白くなる     今週は二回目の潜入！日本発酵文化協会の上席認定講師藤本先生の教えるみりんセミナーに参加してきました。   みりんは、発酵マイスターの勉強した時からかなり奥深くて面白いなと思っていまし...

潜入レポート：麹作り教室＠日本発酵文化協会 本日は日本発酵文化協会の上級認定講師作間先生の教える麹作り教室に潜入してきました。 私自身は2年前、発酵文化協会で発酵の座学を学びマイスターの資格を取得した後、やはり実践で麹作りを勉強したくなって福岡で3日間みっちり麹作りを教えてもらってきたのですが、その...

2020年 ９月のマルシェ出店の予定はこちら     コロナウイルスの感染拡大防止の関係でマルシェは3月から4か月中止となっていましたが7月から又対面販売が出来る運びとなりました。９月は全部予定通り開催されれば全部で5日出店予定。 対策をきちんとして出店を予定します。   ...

  祝♪Atelier de Koji 楽天ショップ開店！     令和2年8月27日本日楽天ショップが開店いたしました！ 既に楽天アカウントがある方はお買い物がしやすくなりますね。     https://www.rakuten.co.jp/atelie...

【ビーガングルメ祭り】オンラインモール参加　     ＊写真はお豆腐バーガーです！本年のVeggyの撮影に使った写真です。   私自身はヴィ―ガンでもベジタリアンでもありません。お肉もお魚も卵も乳製品も大好きです。 でも野菜は多分もっと好き。（そういう体つきになっていないの...