本物の醤油を知ろう、語り継ごう   麹を使った発酵調味料を広げようと活動をしていると、日本人が伝統の発酵調味料である醤油が麹から出来ている事を意外にも知らないという事に気が付き始めました。   醤油は醤油として生活の中に溶け込んでいて醤油が何で出来ているかなんて考えた事が無い人が多いのか...

2020年 2月のマルシェ出店の予定はこちら 2月のマルシェ出店の予定はこちらです！   甘酒ケチャップの次回の入荷は3月を予定しておりますので、マルシェでご用意出来る 数には限りがございますのであらかじめご了承くださいませ。   *2月6日更新：12日の新浦安前のマルシェは急遽決定した...

甘酒ケチャップの甘酒工場：マルクラ食品を訪問  令和2年1月23日、小豆島の木桶復活プロジェクトの帰りに岡山に寄り、（高松と岡山は瀬戸大橋を通るマリンライナーを使えば一時間で着く）甘酒ケチャップで使用しているマルクラ食品の念願の甘酒工場見学が果たせました。   ご対応いただきましたのは部長の長谷川さんと...

2020年 1月のマルシェ出店の予定はこちら 1月のマルシェ出店の予定はこちらです！   1月15日（水）：【食卓コミュニケーションしましょう！】をコンセプトとしたマルシェ 場所：JR東日本京葉線新浦安駅前 時間：10時～16時30分 他にも、パクチー加工品、山椒加工品、本場直輸入のセイロン紅茶等...

吉祥寺の【こころダイニング】で甘酒ケチャップがお求めいただけます   　若いとき良く遊びに行っていたなじみのある吉祥寺に発酵の食品を扱うお店があるのをサイトで見つけてしばらく気になっていました。   吉祥寺には起業時にケチャップの試作でお世話になったレンタルキッチンがあり、去年の秋のある日、...

オリーブオイルで作るお惣菜屋さん、Olive Oil TableにAtelier de Kojiが登場   19年11月に一週間、池袋ショッピングパークで催事をさせていただきましたが、同じフロアでとても素敵なお店が目に入り、お客様が少ない時間を見計らってのぞかせてもらいに行きました。   &...

八海山のあまさけ麹使用甘麹ケチャップのお召し上がり例　～ガストロノミック～   ...

八海山のあまさけ麹使用甘麹ケチャップのお召し上がり例　～クラシック～   ...

八海山のあまさけ麹を使った甘麹ケチャップがデビューしました   Atelier de Koji （アトリエドゥコージ）のオーナーが愛してやまない八海山のあまさけ麹を使った甘麹ケチャップがデビューしました。店頭に並ぶケチャップを眺めて感無量。。ここに少し誕生ストーリーを綴ります。   事の始ま...

今年最後は六本木ヒルズマルシェ出店で締めくくり！ アトリエドゥコージ今年最後のマルシェは12月28日の六本木のヒルズマルシェです。 少しでも多くの方にご紹介したく、ヒルズマルシェの方とお話をさせていただき、今年最後にお仲間に入れていただきました。下見に行った時は魅力的なこだわりの加工品や生鮮品が並びやはり気が付いた...

ネット販売限定の 年末セールを開催します   今年もあと数日で終わりますね、皆様はどんな令和の一年目を過ごしましたか？   令和は株式会社Camossonsにとっては記念すべき設立年。令和1年5月10日に設立し、6月にAtelier de Kojiのブランドがデビューしました。  ...

日本の食品輸出ＥＸＰＯ 2019に出展しました！   起業半年で展示会に出展って無謀！？     11月27日～29日は農林水産省が協力、JETRO共催の日本の食品輸出EXPOに出展しました。会場は幕張メッセ。   展示会に来る方々は海外や日本の輸入商・小売店・飲食...