麹~KOJI~をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS 麹~KOJI~をもっと洋食へ【Atelier de Koji(アトリエ・ドゥ・コージ)】にお任せください!発酵マイスター上級麹士の資格を持つオーナーが、日本の国菌である「麹」を最大限に生かし、お子様からご年配の方まで安心してお口にでき、かつ手軽に美味しい味をお楽しみいただける調味料を甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します!

小豆島:木桶職人復活プロジェクト

小豆島:木桶職人復活プロジェクト

本物の醤油を知ろう、語り継ごう   麹を使った発酵調味料を広げようと活動をしていると、日本人が伝統の発酵調味料である醤油が麹から出来ている事を意外にも知らないという事に気が付き始めました。   醤油は醤油として生活の中に溶け込んでいて醤油が何で出来ているかなんて考えた事が無い人が多いのか...

2020年 2月のマルシェ出店の予定はこちら

2020年 2月のマルシェ出店の予定はこちら

2020年 2月のマルシェ出店の予定はこちら 2月のマルシェ出店の予定はこちらです!   甘酒ケチャップの次回の入荷は3月を予定しておりますので、マルシェでご用意出来る 数には限りがございますのであらかじめご了承くださいませ。   *2月6日更新:12日の新浦安前のマルシェは急遽決定した...

甘酒ケチャップの甘酒工場を訪問しました

甘酒ケチャップの甘酒工場を訪問しました

甘酒ケチャップの甘酒工場:マルクラ食品を訪問  令和2年1月23日、小豆島の木桶復活プロジェクトの帰りに岡山に寄り、(高松と岡山は瀬戸大橋を通るマリンライナーを使えば一時間で着く)甘酒ケチャップで使用しているマルクラ食品の念願の甘酒工場見学が果たせました。   ご対応いただきましたのは部長の長谷川さんと...

2020年 1月のマルシェ出店の予定はこちら

2020年 1月のマルシェ出店の予定はこちら

2020年 1月のマルシェ出店の予定はこちら 1月のマルシェ出店の予定はこちらです!   1月15日(水):【食卓コミュニケーションしましょう!】をコンセプトとしたマルシェ 場所:JR東日本京葉線新浦安駅前 時間:10時~16時30分 他にも、パクチー加工品、山椒加工品、本場直輸入のセイロン紅茶等...

吉祥寺のこころダイニングにもAtelier de Kojiが登場

吉祥寺のこころダイニングにもAtelier de Kojiが登場

吉祥寺の【こころダイニング】で甘酒ケチャップがお求めいただけます    若いとき良く遊びに行っていたなじみのある吉祥寺に発酵の食品を扱うお店があるのをサイトで見つけてしばらく気になっていました。   吉祥寺には起業時にケチャップの試作でお世話になったレンタルキッチンがあり、去年の秋のある日、...

八海山のあまさけ麹を使った甘麹ケチャップがデビュー

八海山のあまさけ麹を使った甘麹ケチャップがデビュー

八海山のあまさけ麹を使った甘麹ケチャップがデビューしました   Atelier de Koji (アトリエドゥコージ)のオーナーが愛してやまない八海山のあまさけ麹を使った甘麹ケチャップがデビューしました。店頭に並ぶケチャップを眺めて感無量。。ここに少し誕生ストーリーを綴ります。   事の始ま...

今年最後のマルシェ出店は六本木ヒルズマルシェ12月28日

今年最後のマルシェ出店は六本木ヒルズマルシェ12月28日

今年最後は六本木ヒルズマルシェ出店で締めくくり! アトリエドゥコージ今年最後のマルシェは12月28日の六本木のヒルズマルシェです。 少しでも多くの方にご紹介したく、ヒルズマルシェの方とお話をさせていただき、今年最後にお仲間に入れていただきました。下見に行った時は魅力的なこだわりの加工品や生鮮品が並びやはり気が付いた...

特集

麹~KOJI~をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS 麹~KOJI~をもっと洋食へ【Atelier de Koji(アトリエ・ドゥ・コージ)】にお任せください!発酵マイスター上級麹士の資格を持つオーナーが、日本の国菌である「麹」を最大限に生かし、お子様からご年配の方まで安心してお口にでき、かつ手軽に美味しい味をお楽しみいただける調味料を甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します!

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10時~18時
定休日:土日祝