9月発売開始予定の新商品は【塩麴ソイマヨ】   ＊販売は9月1日を予定しておりましたが、予期せぬ出来事が起こり遅延が発生しております。 楽しみにして頂いていた方々、申し訳ございません。9月3週目のリリースを目途に奮闘中です。 又HP等で告知をしてまいります。今しばらくお待ちくださいませ。  ...

「本みりんで夏を乗り切るワークショップ」のレポートを書いていただきました！   アトリエドゥコージの諸々のお手伝いを頂いている【醸し人】であるハチドリ企画舎の佐和子さんに7月のワークショップのレポートを書いていただきましたので ワークショップ気になっているけどどんな感じだなんだろう、と思っている方に是非...

【イベントのお知らせ】9月5日■発酵マルシェ東海■に出店します     発酵(HAKKO)をキーワードに様々な業界から集まる「最高に楽しい人やモノ」を紹介するマルシェ。 今回は「衣、食、音」を繋げてみました。   ★概要★   発酵マルシェ東海   ...

ラジオに出演しました【かわさきFM】       川崎名物のキムチ【おつけもの慶】さんがスポンサーのかわさきFMの【やばむっちゃ楽しいカワサキシティー】に お邪魔してアトリエドゥコージの甘酒ケチャップと発酵麹大豆フレークのご紹介をしてきました。   商品のご紹介はこ...

８月のワークショップ：酢の使い分け！ワークショップ         ７月のワークショップは本みりんのワークショップを行いました！ ご参加いただいた皆様ありがとうございます！   ８月は発酵調味料【さしすせそ】の【す】で酢の使い分けを知るワークショッ...

  ラジオに出演します！   ＜FMたちかわ「Green Café」＞   作曲家、キーボーディストの中村幸代さんがパーソナリティを務めるラジオのコーナーに8月のゲストとしてお呼びいただき、大好きな発酵のこと、麹のこと、フランスのことなどを楽しく話してきました。5回に分かれて放...

甘酒ケチャップ～クラシック～の入荷予定は8月9日週です   甘酒ケチャップ～クラシック～が暫く品薄になってしまっていて申し訳ございません！ イベントが立て続けにキャンセルになったりマルシェもなかったりして、気を付けて在庫を少な目に持っていましたら、予想が外れて（嬉しいことに） お品がなくなってしまいま...

川崎名物【おつけもの慶】のキムチ工場見学に行ってまいりました   2019年、私が起業して間もないころ発酵食マルシェのイベントでご一緒した【おつけもの慶】さん。 催事が初めての私におつけもの慶の催事隊長の社長夫人の慣れた接客が輝かしく見えたのを今でも鮮明に覚えています。 こちらのキムチは全国にファンが...

環境に配慮し、7月1日～梱包パッケージを見直し、プラスチック（ほぼ）廃止といたします。   ケチャップといえばチューブでしょ、と言われてもどうしてもチューブは使いたくて瓶仕様にした私ですが(マルシェに行くときのトランクが重い。。。が環境の為。。と自分に言い聞かせております）、梱包はなんとなくプラスチックを...

甘酒ケチャップ【クラシック】が発酵デパートメントのお中元の仲間入り   夏のギフトセットにセレクトしていただいたクラシック。 発酵調味料の仲間入りをしております！   大御所の中でちゃんと見劣りせずどうどうとしているじゃないか、母は感動です。       ...

家族大好きカレー味のお洒落なソースをつくっちゃおう   今回使用したのは発酵麹大豆フレーク～カレー風味～     こくがあって充分大人味のソースなのにカレー味だから子供も大好き！ ついでに体に良いなんて願ったりかなったり！ 勿論チキンなどにも合います！   ...

難しそうで簡単すぎる鶏の丸焼きをご紹介します！   今回使用したのは発酵麹大豆フレーク～プロバンス風味～     スーパーで鶏の丸焼きが売っていたらすぐにゲット！ こちらの調味料以外には何もいりませんが、よりニンニクを利かせたい方は是非動画通り、ニンニクを鶏に差し込んでくだ...