このホームパーティーは主人の従兄弟とコンゴ出身の奥さんの結婚式の次の日のパーティーで国際色溢れるパーティーでした。煮切りみりんを直に口にした人はその甘さに驚き、何度も砂糖が入ってない事を確認し、コメ由来の甘さという事に非常に驚いていました。気になる味の方もフランスの方にもアフリカ系のフランス人にも非常に好評で、いつフランスで売るのかという質問も飛び交いました。その甘さのでる仕組みについても熱心に聞いてくるフランス人もいて、うんちく好きのフランス人も魅力を感じてくれたようです。

煮切りみりんはまだ試作品で賞味期限も短く海外での販売は難しそう。でも麹由来の甘さの話をする度に砂糖をなるべく取らないようにしていて代用を探しているという言葉をこの二週間で何度も耳にし、市場は麹を待っている！と感じる事が出来ました。

次のステップを考えねば。