麹をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS 麹をもっと洋食へ【Atelier de Koji(アトリエ・ドゥ・コージ)】にお任せください!発酵マイスター上級麹士の資格を持つオーナーが、日本の国菌である「麹」を最大限に生かし、お子様からご年配の方まで安心してお口にでき、かつ手軽に美味しい味をお楽しみいただける調味料を甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します!

日本発酵文化協会で甘酒教室

日本発酵文化協会で甘酒教室を

 
今日は月に一度の日本発酵文化協会で甘酒教室の担当をさせていただきました。
 
5年間に甘酒が大好きすぎて無鉄砲にも情熱だけで会社を起こしただけあって、甘酒の話には熱が入ります。
今日は初めて参加される方も多く、熱心でいて楽しそうに聞いてくださった和やかな笑顔が印象的でした。座学が沢山学べる講座。
 
 
毎回、自分で話しながら甘酒ってすごいなと感心しなおします。そして話していてとても楽しくなってくるのです。熱が籠ると受講生の方にも伝わって喜んでくださるものですね、期待以上に沢山学べたし楽しかった!の文字がアンケートで並ぶと、私のワクワクが伝わったのかととても嬉しくなります。
協会で初めて発酵を学んだ6年前は、当時自分が感動をしたように人に伝えることができるなんて思ってもいませんでした。
日本の発酵って素晴らしい!と共感できる仲間が一人でも増えればいいなという気持ちで又来月も頑張ります。
 
来月は3/11の麹教室と12日の味噌教室を担当いたします!https://hakkou.or.jp/workshop/basic/l

麹をもっと洋食に|Atelier de Koji by CAMOSSONS

麹をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS

麹を使った日本の伝統発酵調味料を洋食文化に広げたい思いで【Atelier de Koji(アトリエ ドゥ コウジ)】が生まれました。発酵マイスター・プロフェッショナル・上級麹士の資格を持つオーナーが、無添加でうまみのある調味料を洋食に使えるようアレンジをし甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します。ワークショップやポップアップなども不定期で行っております。

屋号 株式会社CAMOSSONS (カモソン)
住所 〒102-0084
東京都千代田区二番町1-2
営業時間 10時~18時
定休日:土日祝
代表者名 オレガン 愛美 (まなみ)
E-mail info@camossons.com

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