環境に配慮し、7月1日～梱包パッケージを見直し、プラスチック（ほぼ）廃止といたします。   ケチャップといえばチューブでしょ、と言われてもどうしてもチューブは使いたくて瓶仕様にした私ですが(マルシェに行くときのトランクが重い。。。が環境の為。。と自分に言い聞かせております）、梱包はなんとなくプラスチックを...

甘酒ケチャップ【クラシック】が発酵デパートメントのお中元の仲間入り   夏のギフトセットにセレクトしていただいたクラシック。 発酵調味料の仲間入りをしております！   大御所の中でちゃんと見劣りせずどうどうとしているじゃないか、母は感動です。       ...

家族大好きカレー味のお洒落なソースをつくっちゃおう   今回使用したのは発酵麹大豆フレーク～カレー風味～     こくがあって充分大人味のソースなのにカレー味だから子供も大好き！ ついでに体に良いなんて願ったりかなったり！ 勿論チキンなどにも合います！   ...

難しそうで簡単すぎる鶏の丸焼きをご紹介します！   今回使用したのは発酵麹大豆フレーク～プロバンス風味～     スーパーで鶏の丸焼きが売っていたらすぐにゲット！ こちらの調味料以外には何もいりませんが、よりニンニクを利かせたい方は是非動画通り、ニンニクを鶏に差し込んでくだ...

ただいま、HPの改装を徐々に行っております。 専門会社にご協力を頂きフォーマットはご用意いただいたものの、 これまで作った中身の紐づけ直しや、皆様にもっとお役になっていただけるような企画中の コンテンツのアップなどには少し時間がかかります。   ブログ一覧は、Informationのメニューからご覧...

長野の甘酒ケチャップ工場に行ってまいりました     今日は甘酒ケチャップの製造立ち合いに、いそいそと初夏のすがすがしい長野へ出向いてまいりました。   お世話になっている株式会社信州自然王国のある飯田市は東京からの交通の便があまりよくなく、ドアトゥードアで5時間半くらいかか...

アメリカの日本食ファンに向けて発酵調味料についてお話しました   アメリカのLAでJapanese Food Ambassadorとしてご活躍されているTomoko Imade Dyenさんの お声がけで、彼女が最近始めたYoutubeチャンネルで発酵調味料についてのご説明をさせていただきました。 &...

TVにちらりと映りました～のご報告（笑   これを【メディアで紹介してもらいました】、と書いたら嘘にはならないけど、ちょっとあの会社どうなの？って感じになりますが（笑）、素直に嬉しいので公式ブログに載せてしまいます。   今日のTBSのNステで発酵食品を扱うお店のご紹介で商品を置いていただい...

【こころダイニング】に甘酒ケチャップ入荷頂いています！       吉祥寺でお世話になっておる発酵のある暮らし、キッコーマンのこころダイニングでは、年が明けて既に3人のリピーターの方から甘酒ケチャップの入荷状況のお問い合わせがあったようで昨日緊急納品をしてまいりました。吉祥寺近辺にお住いの方...

発酵デパートメントでのお取扱いが開始しました         去年の暮れに、発酵デザイナーとして活躍する小倉ヒラクさんのプロデュースする発酵デパートメントでPOPアップストアを開催させていただきましたが、その後嬉しいことにお取扱いを開始していただけるようになりました...

発酵麹大豆フレークの活用方法        ...

甘酒ケチャップの活用方法     ...