麹~KOJI~をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS 麹~KOJI~をもっと洋食へ【Atelier de Koji(アトリエ・ドゥ・コージ)】にお任せください!発酵マイスター上級麹士の資格を持つオーナーが、日本の国菌である「麹」を最大限に生かし、お子様からご年配の方まで安心してお口にでき、かつ手軽に美味しい味をお楽しみいただける調味料を甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します!

麹作り教室@日本発酵文化協会

麹作り教室@日本発酵文化協会

潜入レポート:麹作り教室@日本発酵文化協会 本日は日本発酵文化協会の上級認定講師作間先生の教える麹作り教室に潜入してきました。 私自身は2年前、発酵文化協会で発酵の座学を学びマイスターの資格を取得した後、やはり実践で麹作りを勉強したくなって福岡で3日間みっちり麹作りを教えてもらってきたのですが、その...

【ビーガングルメ祭り】オンラインモール参加 9月5日~6日

【ビーガングルメ祭り】オンラインモール参加 9月5日~6日

【ビーガングルメ祭り】オンラインモール参加      *写真はお豆腐バーガーです!本年のVeggyの撮影に使った写真です。   私自身はヴィ―ガンでもベジタリアンでもありません。お肉もお魚も卵も乳製品も大好きです。 でも野菜は多分もっと好き。(そういう体つきになっていないの...

2020年 8月のマルシェ出店の予定はこちら

2020年 8月のマルシェ出店の予定はこちら

2020年 8月のマルシェ出店の予定はこちら     コロナウイルスの感染拡大防止の関係でマルシェは3月から4か月中止となっていましたが7月から又対面販売が出来る運びとなりました。8月も2日のみ対策をきちんとして出店を予定します。   デパートの催事や大型イベントは流れてしま...

西武池袋本店企画【発酵びびび】インスタライブに

西武池袋本店企画【発酵びびび】インスタライブに

西武池袋本店企画【発酵びびび】インスタライブにお邪魔しました   インスタライブなどは自分で運営するにはハードルがまだ高くて手が出せていないのですが、 現在行っている西武池袋本店での【発酵びびび】企画の括りでナビゲーターの江澤さんが 行ったお勧め商品紹介のインスタライブに少し登場させていただき、直接A...

【発酵びびび】西武池袋POPUP企画覗いてきました

【発酵びびび】西武池袋POPUP企画覗いてきました

【発酵びびび】西武池袋POPUP企画覗いてきました POPUP企画初日の8月12日に、西武池袋本店の現場にお邪魔して参りました。   婦人服売り場で発酵のイベント?一体どんな様子なのだろう、と除いた先では、大人の女性が好む落ち着いた雰囲気でセレクトされた発酵食品やコスメや洗練された涼しげなアクセサリーや...

西武池袋本店で開催POPアップショップに出展します!

西武池袋本店で開催POPアップショップに出展します!

【発酵びびび】~美味しい・美しい・微生物が好き~   アトリエドゥコージの甘酒ケチャップと発酵麹大豆フレークが西武池袋本店の発酵イベントのPOPアップに参加させていただけることとなりました!地元のイベントでワクワクしています。   お近くをお通りの方、ぜひ気を付けてお立ち...

発酵麹大豆フレーク二種類フレーバー増えました

発酵麹大豆フレーク二種類フレーバー増えました

発酵麹大豆フレークにイタリアンとカレー風味が加わりました!     アトリエドゥコージというブランドが出来て早一年たちました。そのうちの4分の1はコロナで悶えていましたが。   そんな今、1年記念!というわけでもありませんが、発酵麹大豆フレークに二種類のフレーバー(カレー・イ...

甘酒生活をはじめましょう【基礎&応用一日コース】

甘酒生活をはじめましょう【基礎&応用一日コース】

栄養がたっぷりの甘酒の魅力を知って砂糖替わりに日常に取り入れましょう   甘酒についてとことん勉強してしっかり活用できるようになってみませんか? オンラインで遠方でも参加できるコースを企画しました!   学ぶこと   甘酒は飲む点滴といわれていますが、飲むだけではもったい...

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