フランス・ボルドーで麹のワークショップを開催しました   6月はパリに来ています。今回のフランスの旅の目的の一つはフランスでの食分野でのネットワーク作りです。   早速、Kuramo Toursの仕事仲間ファビアンに繋いでもらったご縁よりボルドーで麹のワークショップを開催してきました。 オーガ...

「ビオマートコロリエ」さんで麹ワークショップを行います   5月は表参道(明治神宮前)の近くにあるビオマートコロリエさんで甘酒のレッスンを行います。秘伝レシピ、甘酒レモンクリームでクレープを食べましょう。 ご参加お待ちしてます！     以下、「ビオマートコロリエ」さんのインスタグラムでご...

麹のワークショップ　～Le cours de l'initiation à la fermentation Japonaise  Le cours de l’initiation à la fermentation japonaise en collaboration avec Cocotte Cuisine à...

Cours de l’initiation à la fermentation japonaise enfin lancé pour les francophones à Tokyo! フランス語対応の日本の発酵教室が遂に開催されました。 お初はお声がかかったお友達の家に出張サービスです。   ...

「本みりんで夏を乗り切るワークショップ」のレポートを書いていただきました！   アトリエドゥコージの諸々のお手伝いを頂いている【醸し人】であるハチドリ企画舎の佐和子さんに7月のワークショップのレポートを書いていただきましたので ワークショップ気になっているけどどんな感じだなんだろう、と思っている方に是非...

８月のワークショップ：酢の使い分け！ワークショップ         ７月のワークショップは本みりんのワークショップを行いました！ ご参加いただいた皆様ありがとうございます！   ８月は発酵調味料【さしすせそ】の【す】で酢の使い分けを知るワークショッ...

7月のワークショップ：夏のみりん活用法         6月のワークショップは甘酒のワークショップを行いました！ ご参加いただいた皆様ありがとうございます！   7月は発酵調味料【さしすせそ】の引き続き【さ】でみりんを砂糖の代わりに活用しよう！の巻で...

甘酒で夏を乗り越えよう～クエン酸黒麹＆甘酒レモンクリームクレープ～   ＊午前は満席になりました、ありがとうございます！　午後は2名様以上で14時半～17時まで開催しますので、ご興味のある方はお問い合わせください。   　　　     先月緊急事態宣言に入り泣く泣く...

21年5月～発酵の講座をスタートします！   ＊後日追記：緊急事態宣言の延長により5月の講座は6月に延期としました。ご了承くださいませ😿   5月より約1年をかけて発酵調味料について一つ一つ深掘りして学んでいくプログラムを始めます！ ただ単に「発酵とはなにか」といっ...

栄養がたっぷりの甘酒の魅力を知って砂糖替わりに日常に取り入れましょう   甘酒についてとことん勉強してしっかり活用できるようになってみませんか？ オンラインで遠方でも参加できるコースを企画しました！   学ぶこと   甘酒は飲む点滴といわれていますが、飲むだけではもったい...

【Clever and Creative Eating かしこくえらび、くふうしてたべる】講座のご案内        添加物の体への影響を知り、体に良い発酵調味料を代わりに上手く生活に取り入れていきましょう     ウイルス感染の影響で免疫力アップの大切さがクローズアップ...

煮切りみりんソーダ中々の人気   7月21日にパリで初ワークショップを無事に終えましたが沢山作って頂いた煮切りみりんをフランス人にも味わって貰...いたく、折角なので浴衣を着てホームパーティーで振る舞まって来ました。     このホームパーティーは主人の従兄弟とコンゴ出身...