☆発酵デパートメントでPOPUPします☆   発酵デザイナーの小倉ヒラクさんがオーナーを務めてらっしゃる憧れの「発酵デパートメント」でPOPUPストアを開かせていただくこととなりまし...

浜納豆を手掛ける醸造家の特別なお歳暮   いつもお世話になっているヤマヤ醤油さんが暮れのご贈答用セットを用意しています。 （そしてそこに発酵麹大豆フレークが入っていますっていうお話です...

2020年 12月のマルシェ出店の予定はこちら       12月の出店予定＆イベントのご紹介です！ 引き続きコロナ感染予防対策をきちんとして出店を以下で予...

下町のハチドリのクリスマス屋さん   YEBISUのマルシェでの出会いがきかっけで期間限定のセレクトショップに出展させていただいています。お店が開いて4日目の今日初めてうかが...

Hanako Wellness【免疫力アップBOOK】にご掲載頂きました♪               &nb...

2020年 11月のマルシェ出店の予定はこちら         11月の出店予定＆イベントのご紹介です！ 引き続きコロナ感染予防対策をきちんとして出店を以下で...

甘酒ケチャップが新レシピでパワーアップしました！   2019年6月から販売を開始した甘酒ケチャップがこの度新レシピでパワーアップしました。 モノづくりに1年向き合って、感じたこと...

2020年 10月のマルシェ出店の予定はこちら     10月の出店予定です。コロナ感染予防対策をきちんとして出店を以下で予定しております！ 引き続き衛生管理の関係でご...

ESSE11月号で甘酒ケチャップをご紹介いただきした！   ついに甘酒ケチャップの時代がやってきましたよ〜！     本日発売のESSEで【発酵食品で腸から元気に】のテーマで...

  生揚げ醤油（きあげ）醤油という言葉を聞いたことがある方はいますか？   なかなか市場に出回ることがないので、発酵のお勉強をされている方じゃないとなかなか耳にしない言葉かもしれ...

本格本みりんとは?を学んでみると発酵が面白くなる     今週は二回目の潜入！日本発酵文化協会の上席認定講師藤本先生の教える...

潜入レポート：麹作り教室＠日本発酵文化協会 本日は日本発酵文化協会の上級認定講師作間先生の教える麹作り教室に潜入してきました。 私自身は2年前、発酵文化協会で発酵の座学を学びマイス...