第三回国際発酵・醸造食品産業展に出展します
第三回国際発酵・醸造食品産業展に出展します 毎年出展が恒例となってきた国際発酵・醸造食品展に今年も出展いたします。 日本発酵文化協会の加盟店の皆様と共同ブースで出展しております。 ...
「Cocotte Cuisine」とのコラボワークショップ ~Apéro atelier~
アペロアトリエ@cocotte cuisine Atelier au tours de la fermentation avec un apéro et une dégustation de...
”木桶による発酵文化サミット in 東京 2024”のお知らせ
奈良、井上本店さんの通訳のお仕事
木桶醤油の多様性
YouTube米と麹と発酵の健康ひみつ基地 (HAKKAISAN 八海山公式)出演
株式会社八海醸造さまの公式YouTube「米と麹と発酵の健康ひみつ基地」 (HAKKAISAN 八海山公式)に出演させていただきました 株式会社八海醸造さまの公式YouTubeで発酵ケチャップ...
発酵の旅 Vol.2. @愛知から三重へ ”蔵元伊勢蔵”
愛知、三重発酵の旅のフィナーレ 蔵元伊勢蔵さんのお醤油と味噌蔵を訪問 愛知、三重旅行のフィナーレは「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」でお世話になっている蔵元伊勢蔵さんのお醤油と味噌蔵訪問...
発酵の旅 Vol.2. @愛知から三重へ ”VISON”
発酵の旅 Vol.2. @愛知 “酒造”
愛知への発酵の旅 二日目午後 常滑にある澤田醸造さんを訪問 愛知の二日目の午後は常滑にある1848年創業の澤田醸造さんに伺いました。今は6代目の若いご夫婦が切り盛りされています。 ...
発酵の旅 Vol.2. @愛知 ”味噌とたまり醤油”
愛知への発酵の旅 二日目 知多半島中央部にある武豊町の中定商店を訪問 愛知の発酵文化の勉強の旅の二日目は朝から知多半島は武豊町でたまり醤油と豆味噌を1879年から作り続ける中定商店さんに...