発酵麹大豆フレークのお召し上がり方　 発酵大豆フレークの魅力は、無添加で自然素材の旨味だけの調味料であること。 使い方も塩コショウをふる感覚で使える簡単さ。そしてなによりも一振りでフレンチな味に♪...

YEBISU MARCHE出店します！   11月24日(日) YEBISUのマルシェに又Atelier de Koji が出店することとなりました。 無添加甘酒ケチャップ3種を並...

発酵食品は腸活に良い！という事で腸活に特化した活動を行う【うんログ】さんの【発酵な人】 のコーナーでインタビューをしていただきました。   日本の発酵食品を沢山使った無添加甘酒ケチャッ...

発酵麹大豆フレークが誕生します　 11月6日の池袋ショッピングパークでの催事に向けて新商品がデビューいたします。 麹をまぶした国産大豆を塩と合わせ15か月間熟成させ、手作業で天日干しをするという完...

池袋ショッピングパークに出店決定 Atelier de Koji(アトリエドゥコージ）の甘酒ケチャップ3種が池袋ショッピングパークに 出店することになりました。代表のオレガンも7日間店頭におります...

日本発酵文化協会の愛知発酵ツアーに参加しました     Visiting Aichi for Hacyo-miso which exists for more than 670 year...

無添加甘酒ケチャップGastronomique (贅沢） 簡単なお召し上がり方     一番大人の味のGastronomiqueの秘密はバルサミコ酢とカイエンペッパー。 これを召し...

発酵プロフェッショナル合格と優秀賞   2018年4月から本気で発酵の勉強を始めて、そろそろ一年半が立とうとしていますが、ようやくずっと目指していた日本発酵文化協会の発酵プロフェッショナ...

YEBISU MARCHE出店します！   10月27日(日) YEBISUのマルシェに又Atelier de Koji が出店することとなりました。 無添加甘酒ケチャップ3種を並...

タルマーリーに行きました！   パンとビール作りに込められた思い   鳥取のタルマーリーというパン屋さん兼ビール醸造の場を小倉ヒラクさんの発酵ツーリズムという展覧会で出...

次回の出荷は10月3週目を予定   無添加甘酒ケチャップにご興味を持っていただいて誠にありがとうございます。   甘酒ケチャップは原材料を見ていただくとお分かりの通り無添加...

クラッシック甘酒ケチャップを使った洋風親子丼 DON Mère-Fille 親子丼は和風ばかりではありません！甘酒ケチャップを使っていつもと違う味の（でも簡単な） 洋風親子丼を作ってみましょう！...