木桶醤油の試食販売会@iRRASHAi Paris 昨日はパリの小売店iRRASSHAiさんでお取扱い頂いている愛おしい木桶醤油達の試食販売会をさせていただきました。制服化してるいつもの木桶職人...

醸造英語準備中_今回は講師からのご挨拶です！   こんにちは。醸造英語English for Brewersで講師を務める小宗睦美と申します。     私が...

フランス・モンペリエの発酵祭に参加してきました_後半 一言でいうと発酵好きの私としてはとてもエキサイティングなイベントでした。   同じくマルシェに出展し...

フランス・モンペリエの発酵祭に参加してきました_前半   　    準備が終わってホッとした朝、発酵活動用の正装で（木桶職人復活パーカとタガイヤリング笑）   ワクワクしすぎて...

南仏Pézenasのお客様をご訪問   Kuramotoursの南仏での初めてのお客様、Pézenasにあるmaisonflorepezenasまで足を運んできました。 これから...

醸造英語動画教材仕込み真っ只中！   私たち、株式会社Camossonsでは、今年に入ってから「醸造英語」の動画教材開発の「仕込み真っ盛り」が続いております。   「醸造英...

【新サービス】来年1月リリース予定_醸造英語動画教材                  ...

第三回国際発酵・醸造食品産業展に出展します   毎年出展が恒例となってきた国際発酵・醸造食品展に今年も出展いたします。 日本発酵文化協会の加盟店の皆様と共同ブースで出展しております。 ...

アペロアトリエ＠cocotte cuisine Atelier au tours de la fermentation avec un apéro et une dégustation de...

木桶による発酵文化サミット in 東京 2024 7月21日、22日は渋谷に木桶仕込みのお醤油屋さんが集合します！ 私もお手伝いに行くので現地でお会いしましょう。   詳細は下記リン...

世界一お醤油を売りたい通訳として     東京ビックサイトで開かれていた第7回 “日本の食品”輸出EXPOに出店している天然醸造で丁寧な醤油づくりにこだわっている奈良県の株式会社井...

木桶醤油の多様性   日本の伝統発酵を世界に！とこぶしを天高く掲げて2019年5月に会社をおこした、当時発酵マイスターという資格をとったばかりの私。   損得勘定も無く、成功する算段も...