発酵麹大豆フレーク～プロバンス風味～のお召し上がり方
発酵麹大豆フレークのお召し上がり方 発酵大豆フレークの魅力は、無添加で自然素材の旨味だけの調味料であること。 使い方も塩コショウをふる感覚で使える簡単さ。そしてなによりも一振りでフレンチな味に♪...
11月24日（日）Yebisu Marché 出店が決定
【発酵な人】初めてインタビューを受けました
発酵食品は腸活に良い！という事で腸活に特化した活動を行う【うんログ】さんの【発酵な人】 のコーナーでインタビューをしていただきました。 日本の発酵食品を沢山使った無添加甘酒ケチャッ...
【新商品】発酵麹大豆フレーク
発酵麹大豆フレークが誕生します 11月6日の池袋ショッピングパークでの催事に向けて新商品がデビューいたします。 麹をまぶした国産大豆を塩と合わせ15か月間熟成させ、手作業で天日干しをするという完...
11月6日～池袋ショッピングパークに出店
池袋ショッピングパークに出店決定 Atelier de Koji(アトリエドゥコージ）の甘酒ケチャップ3種が池袋ショッピングパークに 出店することになりました。代表のオレガンも7日間店頭におります...
愛知発酵ツアー 前編： まるや八丁味噌＆三河みりん
Gastronomique 簡単なお召し上がり方
商品企画レポートで優秀賞を頂きました
発酵プロフェッショナル合格と優秀賞 2018年4月から本気で発酵の勉強を始めて、そろそろ一年半が立とうとしていますが、ようやくずっと目指していた日本発酵文化協会の発酵プロフェッショナ...
