秋田の石孫本店さんとパリで再会
石孫本店の石川さんとパリで再会
秋田県湯沢市で木桶仕込みのお味噌とお醤油を作る石孫本店さんとパリで再会♡
パリに商談＆C’est bon le japonという展示館に弾丸でいらっしゃってた石川さんとお会いしました。
小豆島で会ってたのでたったの10日ぶりでした(笑、日仏間も近く感じますね。
昨年7月に蔵に伺わせていただきましたが、併設された素敵なお店には珍しく女性目線の商品が沢山あったのと、綺麗に整頓された昔ながらの蔵が印象的でした。
(石孫さんの前掛けの生地でできたバックを一目惚れして買ったのでこの日はそれを持って会いに行きました！)
出会ったのは木桶醤油のコンソーシアムですが、今回は木桶3年熟成の黒味噌のご紹介メインでパリにいらっしゃってました。ただこちらではなかなか黒味噌だけでオススメしても難しいからということで、今回は柚子と蜂蜜入りのお味噌を試食に持っていらしてて私もお土産でいただきましたがこれが美味しいったら！
パイ生地に塗ってとろけるチーズかけて焼いたらとてもおいしかったです。こちらは石孫さんのへの展示会への差し入れと週末の食前酒のお供で活躍しました。
フランスで沢山拡がりますように！
麹をもっと洋食に｜Atelier de Koji by CAMOSSONS
麹を使った日本の伝統発酵調味料を洋食文化に広げたい思いで【Atelier de Koji（アトリエ ドゥ コウジ）】が生まれました。発酵マイスター・プロフェッショナル・上級麹士の資格を持つオーナーが、無添加でうまみのある調味料を洋食に使えるようアレンジをし甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します。ワークショップやポップアップなども不定期で行っております。
| 屋号 | 株式会社CAMOSSONS (カモソン） |
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| 営業時間 | 10時～18時 定休日：土日祝 |
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