【FOODEX 2024】木桶醤油を海外に！   木桶醤油を海外の市場の1パーセントに！を掲げて普通ならばライバル同士であるだろう29の醤油蔵が座組を組み、それぞれの蔵で作った醤油のプロ...

味噌玉教室を開催しました   さて、こちらは先週末のこと。可愛い可愛い日仏の子供達を迎えて味噌玉教室を行いました。 9-11歳の女の子が中心でしたが、一番下は5歳の男の子、一...

千代田区の親子料理教室【どうする江戸食】   日本発酵文化協会の講師として千代田区の親子料理教室の担当をさせていただきました。 お題は八丁味噌！任せてください...

日本発酵文化協会で甘酒教室を   今日は月に一度の日本発酵文化協会で甘酒教室の担当をさせていただきました。   5年間に甘酒が大好きすぎて無鉄砲にも情熱だけで会社を起こしただけあっ...

私達の活動の軸 お仕事をする上で大切にしている事   ⚫︎日本の伝統発酵文化を次世代に継承させること ⚫︎海外の方にもわかりやすく、そし...

株式会社Camossons(カモソン)がご提供できること   株式会社Camossons(カモソン)では発酵x海外/洋食/インバウンドをキーワードにさまざまなサポートをご提供してます。   ...

北フランスで麹作りのワークショップを開催しました   フランス北部リールに出張し、現地に住む日本人の女性達に麹作りのワークショップを開催させていただきました！ 素敵なキ...

味噌づくりのワークショップを開催しました   とても素敵な日仏カップルをお迎えして味噌作りのワークショップを行いました。 普段から口にするものはきちんと選んでいるとのこと。男性の方は...

全国発酵食品サミットin えなに出店してきました   岐阜県恵那市で行われた発酵食品サミットが無事に終わりました。     商品をもって起業して5年目というノ...

”第13回全国発酵食品サミットinえな”に参加します   第13回全国発酵食品サミットinえなにアトリエドゥコージも出店させていただくことになりました！   去年...

日本発酵文化協会にて麹教室の担当をさせていただきました 10月19日は日本発酵文化協会にて麹教室の担当をさせていただきました。   日本発酵文化協会の講座に初めて参加する...

発酵に特化した日英、日仏の翻訳・意訳サービスを開始します   日本の発酵食品、文化を海外に伝える、伝統発酵食品のファンを1人でも多く作り、次世代に繋げるために自分は何ができるのか考えた結果…。...