麹をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS 麹をもっと洋食へ【Atelier de Koji(アトリエ・ドゥ・コージ)】にお任せください!発酵マイスター上級麹士の資格を持つオーナーが、日本の国菌である「麹」を最大限に生かし、お子様からご年配の方まで安心してお口にでき、かつ手軽に美味しい味をお楽しみいただける調味料を甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します!

発酵麹大豆フレークの活用方法(アペリティフ)

アペリティフでも大活躍の発酵麹大豆フレーク

 
パーティシーズンのアペリティフにも発酵麹大豆フレークが大活躍です。
モッツァレラチーズにイタリアン風味の発酵麹大豆フレークと少し甘めのバルサミコ酢をかけていただきます。白ワインにも合いますよ!
 
さっぱりしたモッツァレラがパンチの聞いた浜納豆の発酵の旨味とカイエンペッパーに絡まってなかなか存在感のある味に変身です。
是非お試しくださいね。

【New Size 40g】発酵麹大豆フレーク イタリアン風味

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商品紹介

【New Size 40g】発酵麹大豆フレーク イタリアン風味       江戸時代から伝わる伝統的な発酵大豆調味料、静岡県浜松の名産である【浜納豆】が、ドライトマト&ハーブに出会い、様々な洋食に使える発酵調味料に生まれ変わりました。   麹をまぶした大豆を15カ月熟成させて天日干しにすると、栄養や旨味がぐっと増…

関連情報

麹をもっと洋食に|Atelier de Koji by CAMOSSONS

麹をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS

麹を使った日本の伝統発酵調味料を洋食文化に広げたい思いで【Atelier de Koji(アトリエ ドゥ コウジ)】が生まれました。発酵マイスター・プロフェッショナル・上級麹士の資格を持つオーナーが、無添加でうまみのある調味料を洋食に使えるようアレンジをし甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します。ワークショップやポップアップなども不定期で行っております。

屋号 株式会社CAMOSSONS (カモソン)
住所 〒102-0084
東京都千代田区二番町1-2
営業時間 10時~18時
定休日:土日祝
代表者名 オレガン 愛美 (まなみ)
E-mail info@camossons.com

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