麹~KOJI~をもっと洋食へ|Atelier de Koji by CAMOSSONS 麹~KOJI~をもっと洋食へ【Atelier de Koji(アトリエ・ドゥ・コージ)】にお任せください!発酵マイスター上級麹士の資格を持つオーナーが、日本の国菌である「麹」を最大限に生かし、お子様からご年配の方まで安心してお口にでき、かつ手軽に美味しい味をお楽しみいただける調味料を甘酒ケチャップをはじめ様々にご提案致します!

今年最後のマルシェ出店は六本木ヒルズマルシェ12月28日

今年最後のマルシェ出店は六本木ヒルズマルシェ12月28日

今年最後は六本木ヒルズマルシェ出店で締めくくり! アトリエドゥコージ今年最後のマルシェは12月28日の六本木のヒルズマルシェです。 少しでも多くの方にご紹介したく、ヒルズマルシェの方とお話をさせていただき、今年最後にお仲間に入れていただきました。下見に行った時は魅力的なこだわりの加工品や生鮮品が並びやはり気が付いた...

発酵麹大豆フレーク~プロバンス風味~のお召し上がり方

発酵麹大豆フレーク~プロバンス風味~のお召し上がり方

発酵麹大豆フレークのお召し上がり方  発酵大豆フレークの魅力は、無添加で自然素材の旨味だけの調味料であること。 使い方も塩コショウをふる感覚で使える簡単さ。そしてなによりも一振りでフレンチな味に♪   発酵麹大豆フレーク プロバンス風味を使った季節の一品 秋はやっぱりキノコ♡キノコを沢山買って来てフライパンで...

【発酵な人】初めてインタビューを受けました

【発酵な人】初めてインタビューを受けました

発酵食品は腸活に良い!という事で腸活に特化した活動を行う【うんログ】さんの【発酵な人】 のコーナーでインタビューをしていただきました。   日本の発酵食品を沢山使った無添加甘酒ケチャップのデビューや、発酵について考えることなど 楽しくお話させていただきました。   https://unl...

【新商品】発酵麹大豆フレーク

【新商品】発酵麹大豆フレーク

発酵麹大豆フレークが誕生します  11月6日の池袋ショッピングパークでの催事に向けて新商品がデビューいたします。 麹をまぶした国産大豆を塩と合わせ15か月間熟成させ、手作業で天日干しをするという完全無添加の旨味調味料。     江戸時代からの木樽での伝統製法を守り、静岡の浜松で7代目が仲の良い奥様と営...

11月6日~池袋ショッピングパークに出店

11月6日~池袋ショッピングパークに出店

池袋ショッピングパークに出店決定 Atelier de Koji(アトリエドゥコージ)の甘酒ケチャップ3種が池袋ショッピングパークに 出店することになりました。代表のオレガンも7日間店頭におります。   駅とつながったショッピングパークでとても便利な立地にありますので、是非 お出かけの帰りなどにお立...

Gastronomique 簡単なお召し上がり方

Gastronomique 簡単なお召し上がり方

無添加甘酒ケチャップGastronomique (贅沢) 簡単なお召し上がり方     一番大人の味のGastronomiqueの秘密はバルサミコ酢とカイエンペッパー。 これを召し上がるとお肉が食べたい!お酒が飲みたい!というお客様が多く一番人気です。 (マルシェではお腹がすいた夕食に近い時間に売...

商品企画レポートで優秀賞を頂きました

商品企画レポートで優秀賞を頂きました

発酵プロフェッショナル合格と優秀賞   2018年4月から本気で発酵の勉強を始めて、そろそろ一年半が立とうとしていますが、ようやくずっと目指していた日本発酵文化協会の発酵プロフェッショナルの認定を頂きました。   プロフェッショナルの授業は日系BP社の外部の先生による発酵マーケティング論、八...

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